银耳红枣汤的保存方法：

银耳红枣汤冷却后，应及时放入密封容器中，避免与空气接触，防止氧化变质。可将其置于冰箱冷藏室，温度一般控制在 2 - 6℃，这样能延长其保存时间约 2 - 3 天。若想保存更久，可放入冷冻室，温度在 -18℃左右，能保存 1 - 2 个月。但在取出食用时，最好先让其在冷藏室慢慢解冻，以免影响口感。

银耳红枣汤的禁忌：

一是糖尿病患者要慎饮，因为红枣中含有一定量的糖分，过量食用可能导致血糖波动。二是外感风寒者不宜多喝，银耳性偏凉，红枣也有一定的温热之性，外感风寒时饮用可能会加重不适。三是胃肠功能较弱者不宜过量食用，以免增加胃肠负担，导致消化不良等问题。四是变质的银耳红枣汤绝对不能食用，以免引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。

　　银耳红枣汤的做法虽然简单，但是很多人在做这道甜汤的时候会掌握不好用量，银耳放多了就出现吃不完的情况，这个时候我们应该如何保存剩下的银耳红枣汤呢？

　　专家表示，吃不完的银耳红枣汤应该用保鲜膜封上，然后放进冰箱里冷藏，封上保鲜膜的原因是为了防止串味，也避免了被细菌感染。不过大家需要注意的是，银耳红枣汤是不宜存放太久的，建议在24小时之内要吃完，天气比较炎热的话最好12小时内食用完，避免变质。

　　另外，有朋友对“银耳红枣汤能过夜吗”表示不解，从健康饮食的角度来讲，银耳红枣汤是不宜放过夜的，因为隔夜之后的银耳红枣汤里可能会滋生细菌，此时再吃会对身体造成不适。

　　银耳红枣汤的功效有很多，但是它的禁忌也不少，下面我们就来看看吃银耳红枣汤的注意事项有哪些。

　　银耳红枣汤的禁忌

　　1、有出血症或是女性月经期间不宜食用

　　银耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血症的人食用后会导致出血加重，不利于伤口愈合。女性如果再月经期间食用银耳，可能会导致经血过多。红枣性甘甜，吃多了容易导致湿气堆积在体内，如果有经期出现水肿现象的，吃红枣会导致水肿情况更加严重。

　　2、腹胀的人群不宜食用

　　确切的说，腹胀的人群是不宜食用红枣汤的，因为红枣汤容易导致腹胀的情况越发严重起来。

　　3、糖尿病的人不宜食用

　　银耳红枣汤中糖分比较多，糖尿病的人群食用后会导致体内血糖升高，不利于病情的控制。

　　4、外感风寒的人不宜食用

　　银耳性凉，有受风寒的人若食用会导致病情加重。

　　5、小孩、孕妇及老人谨慎食用

　　这一类人群肠胃消化能力比较弱，必须要将银耳红枣煮得比较软烂之后才能食用，并且一次不能吃太多。

　　从文中我们可以了解到，银耳红枣汤是不宜存放太久的，建议大家在做银耳红枣汤的时候少泡一点银耳，因为银耳浸泡之后会变大，做一人份的话只需要一点点银耳就够了。