红薯是一种营养丰富的食物，但有两类人不宜经常吃红薯。一类是患有胃肠疾病的人，如胃溃疡、胃炎等。红薯中的膳食纤维较为丰富，在肠道中会刺激胃肠蠕动，对于本身胃肠功能就较弱的人来说，可能会加重胃肠负担，导致腹痛、腹胀、腹泻等不适症状加剧，不利于胃肠疾病的恢复。另一类是血糖控制不佳的糖尿病患者。红薯含有一定量的碳水化合物，其升糖指数相对较高，经常大量食用红薯容易使血糖快速上升，不利于血糖的稳定控制，可能会影响糖尿病的治疗效果，增加并发症发生的风险。所以，患有胃肠疾病或血糖控制不佳的人群在日常饮食中应适量食用红薯，避免因经常食用而对身体造成不良影响。

　　这2类人不宜经常吃红薯

　　红薯虽然对大部分人来说都可以放心食用，但是即便是再健康的人也不宜一次性进食大量的红薯。《中国居民膳食指南》指出，每天每人吃薯类最好不要超过100克。这是因为红薯中的糖分较高，在人体内经发酵会导致胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的感觉。

　　而且，红薯一定要蒸煮熟透才能够吃，也不要轻易吃煎炸过的红薯，以免容易发生上火。

　　上面说到，虽然红薯对大部分人都没有禁忌，然而有些人还是比较不适合吃红薯的。

　　第一种是湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。这是因为红薯比较不好消化，胃肠功能者吃太多容易发生积食的现象，给肠胃造成一定的压力，因此这类人群最好要少吃；第二种人是糖尿病患者。这主要和红薯的含糖量高有关系，如果糖友一定要吃的话，切记要计算好当天的糖摄入量，以免超标引发不良后果。

　　吃红薯的注意事项

　　（1）食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

　　（2）烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。

　　（3）红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

　　（4）红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

　　红薯怎么做好吃

　　红薯饼

　　材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干。

　　做法：将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后用高压锅蒸熟，一般需要10-15分钟。然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋。搅均匀后揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼放入两面各煎一次即熟。

　　拔丝红薯

　　材料：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml。

　　做法：红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可。