谷物是人类饮食的重要组成部分，但如果吃错了，确实可能导致健康问题。如今，很多人过度加工和精制谷物，去除了其富含的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，只留下了简单的碳水化合物。长期食用这类精制谷物，会使血糖迅速升高，然后急剧下降，导致饥饿感增加，进而容易引发暴饮暴食，造成体重上升和肥胖问题。而且，精制谷物在消化过程中速度较快，会使胰岛素分泌波动较大，长期如此可能影响胰岛素敏感性，增加患糖尿病的风险。此外，缺乏膳食纤维的摄入还会影响肠道健康，导致便秘等消化问题。所以，我们应尽量选择全谷物等未经过度加工的谷物，以保证摄入足够的营养，维持身体的健康。

　　都说吃谷物有利于身体健康，但是不少人发现，谷物吃多，身体不但没有更健康，反而出现了一些健康问题，这是怎么一回事?一起来看下原因如何。

　　为什么吃谷物却导致健康问题

　　现在流行吃谷物养生保健康，但是也有一种说法，就是谷物吃多了，却也导致了不少的健康问题。这是什么原因?实际上，原因并不在谷物身上，而是因为现在的我们，把谷物吃的太细了。为了追求食物的口感，我们会把谷物的外层，也就是糠去掉以后，连同包裹住谷物的那层内衣也剥去了，特别是胚芽的部位，也被拿掉，这样就会导致谷物本身营养处于失衡的状态。

　　谷物怎么吃才健康

　　1、吃谷物要多喝水

　　谷物含有大量的纤维素，需要有充足的水分，才能保证肠胃的正常运行，一般来说，多吃一倍的谷物，就要多喝一倍的水。

　　2、吃谷物要慢慢来 不要一次性太多

　　不要突然增加或者是减少谷物的用量，会引起肠胃的一些反应。特别是平常吃肉太多的人，要让肠胃慢慢适应，因此，在吃谷物的时候，不要循序健康，不要一下子吃太多。

　　3、吃谷物要搭配荤类食物

　　在饮食方面，讲究营养平衡。除了进食一定的谷物之外，要考虑好荤类食物的搭配，根据个人的情况来调整。

　　6类人不吃或少吃谷物

　　1、肠胃功能差的人最好要少吃谷物，避免谷物里面的食物纤维给肠胃带来很大的负担。

　　2、谷物里面含有植酸和食物纤维，会形成沉淀，阻碍身体对钙的吸收。因此，缺钙和缺铁的人要少吃。

　　3、体力活动大的人尽量少吃。因为谷物所带来的能量较低，对于一直从事体力活动的人来说，提供能量不足，容易肚子饿没力气。

　　4、患有胃溃疡或者是肝硬化等消化系统疾病的人，如果吃太多谷物，会导致溃疡出血，或者静脉破裂出血，因此，这类人最好不要吃。

　　5、老人和小孩子也要少吃谷物。因为老人的消化功能已经减退，而小孩子的消化功能还没有发育完全，纤维含量高的谷物，对他们的肠胃来说有比较大的负担。

　　6、免疫力低下的人吃的谷物不要过多。这是因为，人体摄入纤维过多的话，会导致蛋白质的补充受到了阻碍，还会损害到血液、心脏、骨骼等，降低人体的免疫力。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)