菊花脑猪肝汤是一道美味又营养的汤品。

做法如下：首先，将菊花脑洗净，摘成小段备用。猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制片刻，以去除腥味。锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入菊花脑焯水，捞出沥干水分。接着，在锅中加入少许油，烧热后放入姜片煸炒出香味，再倒入猪肝片快速翻炒至变色。然后，加入适量清水，大火烧开后转小火煮约 5 分钟，使猪肝熟透。最后，将菊花脑倒入锅中，继续煮 2 - 3 分钟，让菊花脑的清香融入汤中，根据个人口味加入适量盐调味即可。

菊花脑的吃法多样，可凉拌，将其洗净后用开水焯熟，沥干水分，加入蒜末、盐、生抽、香油等调料拌匀；也可清炒，与鸡蛋等搭配，口感清爽。菊花脑富含维生素等营养成分，具有清热明目等功效，与猪肝搭配，味道鲜美，营养丰富。

　　菊花脑猪肝汤的做法

　　材料：猪肝、菊花脑、芝麻油、食盐、淀粉、料酒、胡椒粉、生姜。

　　做法：1、将猪肝泡在淡盐水中至少半个小时，经常换水，以去除猪肝中的毒素；

　　2、菊花脑放在淡盐水中泡半个小时，以去除农药残留；

　　3、将猪肝切成薄片，加入淀粉、胡椒粉、料酒，抓匀腌制十分钟以上；

　　4、锅中水加姜片烧开，放入猪肝，当猪肝变色，水微沸立即捞出后过凉；

　　5、将焯猪肝的水掉倒，重新加入水，姜片，水再次烧沸，加入焯过的猪肝；

　　6、当锅中水再次沸腾时，加入菊花脑；

　　7、沸后关火，加入盐调味，再加入少许芝麻油调味。

　　菊花脑的做法大全

　　清炒菊花脑

　　材料：菊花脑、食盐、食用油。

　　做法：1、菊花脑洗净切断；

　　2、热锅热油，放进菊花菜快速翻炒即可，起锅前放食盐调味。

　　泡椒菊花脑

　　材料：菊花脑、泡椒、食用油、食盐、鸡精、胡椒粉。

　　做法：1、菊花菜洗净，去蒂，沥干待用；

　　2、泡椒入热油锅煸香；

　　3、倒入菊花菜大火爆炒至香；

　　4、放进食盐、胡椒粉以及鸡精继续翻炒至熟即可。

　　菊花脑炒鸡蛋

　　材料：菊花菜300g、鸡蛋3个、油、盐、香葱、料酒、鸡粉适量。

　　做法：1、菊花菜清洗干净，切段；

　　2、香葱洗净切成葱花；

　　3、鸡蛋加料酒打散成蛋液；

　　4、热锅凉油，油热后倒入葱花爆出香味；

　　5、倒入菊花菜翻炒；

　　6、调入盐，鸡粉翻炒均匀；

　　7、倒入蛋液，炒至蛋液至熟即可。

　　菊花脑蛋汤

　　材料：菊花脑、鸡蛋、食盐、芝麻油。

　　1、菊花脑洗净，切好；

　　2、鸡蛋打散；

　　3、锅中加适量清水煮开；

　　4、放入打散的鸡蛋，然后放进切好的菊花脑煮开即可，起锅前加食盐跟芝麻油调味。

　　以上就是有关菊花脑怎么做好吃的一些相关资料了，菊花脑的功效有很多，所以备受大家的欢迎，不过小编也要提醒大家，菊花脑不宜一次性食用太多，否则也会对身体造成伤害。