不吃香菜很可惜，因为香菜拥有着诸多令人惊喜的功效。

首先，香菜能促进消化。其独特的香气能刺激胃液分泌，帮助我们更好地消化食物，尤其对于消化不良的人群来说，是一味天然的“消化药”。

其次，香菜具有发汗解表的作用。在感冒初期，适当食用香菜可以帮助身体发汗，缓解感冒症状，让我们更快地恢复健康。

再者，香菜有助于调节血糖。它含有一些特殊成分，能对血糖的稳定起到一定的辅助作用，对于糖尿病患者或关注血糖健康的人而言，是值得一试的食材。

此外，香菜还能清新口气。吃完重口味的食物后，嚼上几根香菜，能有效去除口腔中的异味，让口气清新。

最后，香菜富含维生素和矿物质，能为我们的身体提供必要的营养，增强免疫力。所以，别再错过香菜的这些好处啦，尽情享受它带来的美味与健康吧。

　　香菜有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一，其实香菜还有很多功效，多吃香菜对我们身体很有好处，下面一起来看看吃香菜有哪些好处吧。

　　香菜的功效

　　1、提高免疫力

　　香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

　　2、保护眼睛

　　香菜中含有的维生素A和维生素c可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

　　3、保护血管

　　香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

　　4、促进食欲

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

　　5、其他疗效

　　香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

　　香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

　　香菜的适宜人群

　　1、一般人群均可食用，特别适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，对食欲不振、消化不良、大便干结者有帮助。

　　2、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

　　3、如果患有口臭、狐臭建议您少吃香菜。

　　食用香菜要注意什么?

　　1、香菜虽然美味，但不宜超过20克，否则易引起神经不调。

　　2、香菜味道辛烈，可与其他疏果混打成汁饮用。

　　3、香菜可以在快煮熟时加少量进去，煮成香菜粥，对胃寒者有疗效。

　　4、腐烂、发黄的香菜不要食用，因为不仅没有食疗作用，可能还会产生毒素。

　　香菜的保存方法

　　香菜全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。香菜采用下面两种方法保存会比较好。

　　方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

　　方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

　　方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。（参考网站：寻医问药）