杨梅酒做法推荐！2 种超棒的杨梅酒酿制方式
创始人
2025-04-21 15:00:47
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杨梅酒是一种美味又养生的饮品，以下为你推荐两种做法。
做法一： 将新鲜杨梅洗净晾干，去掉果蒂。准备一个干净的玻璃瓶，放入一层杨梅，再倒入适量白酒（一般每 500 克杨梅用 500 毫升白酒），然后依次铺满杨梅和倒入白酒，密封瓶口。放置在阴凉处，每隔几天轻轻摇晃一下瓶子，让杨梅充分浸泡在酒中。浸泡一个月左右，杨梅酒就酿制完成了，此时酒色红润，杨梅口感酸甜，酒味醇厚。
做法二： 先把杨梅用盐水浸泡半小时，捞出沥干。在锅中加入适量冰糖和水，煮沸至冰糖融化，放凉后倒入玻璃瓶中。接着把杨梅放入瓶中，再倒入高粱酒，酒要没过杨梅。同样密封瓶口，放置在避光处。每隔一周打开搅拌一下，让冰糖和杨梅充分融合。大约两个月后，杨梅酒就酿制好了，其味道香甜，酒精度适中，是夏季消暑的佳品。
杨梅酒的做法
做法一
材料：杨梅500克，江米酒500毫升，冰块适量，冰糖150克，蜂蜜适量。
做法：1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅；
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干；
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中；
4、最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可；
5、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
做法二
材料：鲜杨梅500克，白糖80克。
做法：1、将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂；
2、加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒；
3、再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒；
4、然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。