夏季气温较高，饮食需格外注意。以下 5 种食物不宜做下酒菜，需警惕。

首先是海鲜，夏季海鲜易变质，含有大量细菌，如做下酒菜，可能导致肠胃不适，甚至引发食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。

其次是烧烤，烧烤在烤制过程中会产生苯并芘等致癌物质，且经过酒精刺激，会增加对胃肠道的刺激，引发炎症。

再者是凉粉，其性寒，夏季食用后再喝酒，会加重肠胃负担，尤其对肠胃功能较弱的人，易引起腹痛、腹泻。

然后是毛豆，毛豆中的嘌呤含量较高，饮酒后会使体内尿酸生成增多，诱发痛风发作，导致关节红肿、疼痛。

最后是松花蛋，含有一定的铅，酒精能促使铅在体内吸收，对神经系统和造血系统造成损害，长期食用可能影响健康。

总之，夏季在选择下酒菜时，要避开这些不宜的食物，以保障肠胃健康和身体安全。

　　5种食物不宜做下酒菜

　　烧烤

　　许多人喜欢边吃烧烤边喝酒，但是，烤串搭啤酒行吗？答案是否定的。大家不知道，这种吃法对身体的伤害是非常大的。因为，食物经过长时间烧烤，其营养成分和蛋白质会流失，还很容易产生致癌物质；而酒精扩张了消化道的血管，也会破坏胃粘膜，使烤串的致癌物质更容易被吸收，大大增加人体的患癌几率。

　　胡萝卜

　　胡萝卜下酒的吃法，是不利健康的。胡萝卜中丰富的β胡萝卜素，如与酒精一同进入人体，则会在肝脏酶的作用下，生成毒素，引起肝脏损伤或肝病。因此，胡萝卜与酒不能在短时间内同时食用，应该至少相隔3小时以上；饮用胡萝卜汁后也不要马上去饮酒。

　　凉粉凉皮

　　凉粉凉皮在加工的过程中，要加入适量的白矾。白矾具有减缓肠道蠕动的作用，用凉粉佐酒，会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加了人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。

　　生冷海鲜

　　吃海鲜时饮大量啤酒会引发痛风症。因为大多数海鲜，如鱼子、生鱼刺身，会给身体制造过多的尿酸。尿酸是人体代谢所产生的废物，如不能及时排出，则会沉积于关节或软组织中，使之出现红肿热痛，甚至引发高烧。此外，体内尿酸过多，还可能导致肾结石及尿毒症的发生。

　　熏腊食品

　　许多人爱吃咸肉与腊肉，尤其是在喝酒的时候。一口咸肉一口白酒，使酒的滋味更加绵长！滋味虽好，但却暗藏着健康隐患：熏腊腌制的食品，含较多的亚硝胺，而亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加人患食管癌、胃癌等癌症的风险。

　　下酒菜如何选择才健康

　　选择富含蛋白质的菜

　　酒水入肠，会影响人体新陈代谢，造成蛋白质缺乏，因此，可选择家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，补充人体蛋白质。另外，豆腐中所含的肮氨酸，能解乙醛之毒，并使其排出体外。

　　备几款碱性食品

　　为了保持体内的酸碱平衡，必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品，如炒豆芽、橘子、苹果等果蔬食品。

　　做下酒菜时宜放些糖

　　酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体之后，得经过肝脏的转化才能排出体外，这会加重肝脏的负担。而糖对肝脏具有一定的保护作用，因此，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。