人参泡白酒能开花，这一现象着实令人惊奇。中医指出，人参泡酒具有诸多功效。

人参乃大补之物，泡酒之后，其有效成分能更好地溶解在酒中。泡酒后的人参，具有补气养血、健脾益肺的作用，对于气血不足、脾胃虚弱的人群尤为适宜。它能提升人体的元气，增强机体的抵抗力，帮助人们抵御外界的邪气侵袭。

且人参泡酒还能安神益智，对于失眠、健忘等症状有一定的改善效果。在饮用过程中，酒的温热之性与人参的补益之力相互协同，能温通经脉，促进血液循环，对一些因气血不畅导致的病症也有辅助治疗的作用。

然而，需注意适量饮用，不可贪杯。同时，应选择优质的人参和适宜的白酒，以确保功效和安全性。中医的这些见解，为我们更好地利用人参泡酒提供了有益的指导，让这一传统的养生方式在现代生活中继续发挥其价值。

（图片来源于北京晨报网）

　　北京市民袁先生称，他家的人参泡在密封的罐子里竟然开花了，“60度的白烧酒泡了大概八年居然还能开白色小花”。

　　记者在袁先生家中看到罐子里有两根人参，开花的一根去除细根须约有十几厘米长，最粗的地方直径约2厘米，整根人参绝大部分浸没在白酒中，只有顶端露在外面。人参顶部冒出一根细长的白色茎，茎末端长着五六个似金针菇头的白色小球。

　　北京植物园园长看过照片表示确实是人参开花，猜测是干人参的外表对内部起到一定的保护作用，随着酒精挥发浓度降低，再遇到适宜的环境，人参就有了开花的可能。（消息来源北京晨报网）

　　那么为什么那么多人会选择人参来泡酒呢？人参泡酒的功效有哪些呢？下面带大家一起了解下吧。

　　人参泡酒的功效

　　人参味甘微苦；生者性平，熟者偏温。功在补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。

　　酒作为人类饮用历史最长的一种植物发酵酒精饮料，得到人参的滋养，不仅吸收了人参的药用养分，而人参有解除急性酒精中毒和烂醉的功效，人参酒就有了非比寻常的特殊功效。用人参泡酒有补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智的作用，一切气血津液不足之证。补气养血，暖胃散寒。

　　人参酒有大补元气，补脾益沛，生津固脱，安神益智的功效。适用于久病气虚，脾肺不足，食欲不振，动则气喘，自汗乏力，面色黄白少华，或脉虚，津伤口渴、消渴，神经衰弱，失眠多梦，疲倦心悸，健忘，阳痿等患者服用。

　　人参用什么泡酒好

　　按照中医理论说，用人参等草药泡酒，要适合食用者的体质才能喝，不然真的会出现不良反应的。可以用纯粮食酒泡，酒的度数一般以65°左右为好，泡的时候要避开强光照射；每周摇晃一次，使酒料能被均匀吸收；泡的人参最好是切片或者切成段，有利于酒的吸收；如果没有高血压和糖尿病等，就是一般的保健用酒，人参泡酒的过程中也有一些禁忌，具体请看《人参泡酒的禁忌》。