以下是保养脾胃的四款佳肴做法：

山药红枣羹： 将山药洗净去皮，切成小块，红枣去核。把山药和红枣放入锅中，加入适量清水，小火炖煮至山药软烂。再加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。此羹可健脾益胃，补气养血。

鲫鱼黄芪汤： 鲫鱼处理干净，煎至两面微黄。黄芪洗净，与鲫鱼一起放入锅中，加入姜片、葱段和足量清水，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟左右，最后加盐调味。鲫鱼能健脾利湿，黄芪可补气升阳，二者搭配对脾胃有益。

炒扁豆丝： 扁豆洗净切丝，胡萝卜切丝备用。锅中倒油，油热后倒入扁豆丝和胡萝卜丝翻炒，加入少量生抽、盐调味，继续翻炒至熟。扁豆可健脾化湿，常食能养护脾胃。

南瓜小米粥： 南瓜去皮去瓤切成小块，小米洗净。将南瓜和小米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火熬煮至粥浓稠。南瓜性温，能补中益气，小米养胃健脾，此粥适合脾胃虚弱者食用。

　　一、自煨猪肚

　　材料：小茵香50克，猪肚一个

　　调味料：味精，盐，生姜

　　做法：

　　1、猪肚洗净切块，生姜洗净，将生姜与小茵香一起放入干净的纱布袋里，扎紧口。

　　2、锅加水，放入猪肚和纱布袋，大火煮沸，用小火慢炖，炖到猪肚熟烂，然后加盐味精即可。

　　功效：健脾胃，止腹泻，补虚损，糖尿病人也可以食用。

　　二、小黄鱼汤

　　材料：雪菜25克，小黄鱼250克，油100克，肉汤250克

　　调味料：麻油，葱姜，味精，淀粉，盐，糖，黄酒

　　做法：

　　1、小黄鱼洗净，去掉内脏和头，加淀粉、黄酒、盐抓匀腌制一下。

　　2、油锅烧到七成热，放入小黄鱼，煎两面黄，捞出，锅留底油，加雪菜、葱姜煸炒后倒入肉汤，加糖，烧开后放入小黄鱼，加味精和麻油即可。

　　功效：小黄鱼汤含有大量的优质蛋白，具有开胃、滋补的功效。

　　三、葱油扁豆

　　材料：鲜嫩扁豆300克

　　调味料：葱，香油，胡椒粉，味精，盐

　　做法：

　　1、扁豆洗净，放沸水里焯一下，捞出沥干。葱洗净切末。

　　2、油锅烧热，放入葱末，炒香后老掉葱末，放凉。

　　3、扁豆切好，加葱油、盐、味精和胡椒粉搅拌均匀即可食用。

　　功效：养胃，健脾，经常食欲不振、没有精神的人可以吃。

　　四、西湖牛肉羹

　　材料：鸡蛋2个，牛腿肉200克

　　调味料：味精，盐，胡椒粉，麻油，酱油，葱姜，黄酒

　　做法：

　　1、牛腿肉洗净，剁成肉末，加入胡椒粉、酱油和黄酒，搅匀。鸡蛋打散搅匀

　　2、锅加水、姜末，烧开，慢慢的将牛肉搅入水中，然后倒入鸡蛋，调好味道后，勾薄芡，再撒上葱花，淋上香油即可。

　　功效：补脾养胃，强壮筋骨，年老体弱者吃了也容易消化。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)