健胃消食的三款食疗偏方各具特色。其一，山楂麦芽饮，山楂性酸，能消食化积，麦芽能健脾开胃。将适量山楂洗净去核，麦芽炒至微黄，一同放入锅中加水煎煮，煮出酸甜的汁液，可促进肠胃蠕动，帮助消化油腻食物，尤其适合肉食积滞者。其二，陈皮粥，陈皮性温，能理气健脾、燥湿化痰。把陈皮切丝，与大米一起煮粥，粥成后香气扑鼻，能调理脾胃，增进食欲，对于脾胃气滞所致的食少腹胀等症状有较好疗效。其三，山药小米糊，山药健脾益胃，小米补中益气。将山药去皮切成小块，与小米一起研磨成糊，加水煮熟，细腻的糊状物易于消化吸收，能滋养脾胃，增强脾胃功能，尤其适合脾胃虚弱、消化不良的人群。这三款食疗偏方简单易做，可常食以达到健胃消食的效果。

　　一、草果陈皮青鱼汤

　　原料：陈皮、草果各5克，党参15克，卷心菜半颗，青鱼一条

　　调味料：胡椒粉，盐，葱，姜

　　做法：

　　1、党参、陈皮、草果、卷心菜洗净，卷心菜切块备用；青鱼宰杀清洗干净后，放油锅里炸成金黄色，捞出备用；

　　2、将所有材料倒入锅里，倒入清水，旺火煮沸，小火慢煲1小时，加胡椒粉、盐调味。

　　功效：陈皮中带有一种特殊的苦味，其苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，该“类柠檬苦素”味平和，易溶于水，具有促进消化的作用，适合胃中积食、食欲不振者食用；草果味辛，性温，归脾、胃经，具有健胃消食的作用。

　　二、黑豆泥鳅汤

　　原料：枸杞子适量，黑豆50克，黑芝麻15克，泥鳅250克

　　调味料：盐，鸡粉

　　做法：

　　1、黑芝麻、黑豆洗净备用；泥鳅放进冷水锅里，盖好盖子加热，待泥鳅不动时取出洗净，沥干水分后，放油锅里煎黄，捞出备用；

　　2、锅加水，倒入黑豆，大火煮沸后用小火将黑豆炖熟，黑豆快熟时放入泥鳅、枸杞子、黑芝麻，煮到黑豆烂熟时加盐、鸡粉即可。

　　功效：黑芝麻油很好的滋补功效，它带有浓郁的香味，能促进食欲，另外，芝麻中含有大量的油质，具有润肠的功效，能加快肠道的蠕动，从而起到健胃消食的功效。

　　三、牛蒡枸杞猪骨汤

　　原料：荸荠200克，猪大骨500克，枸杞子10克，牛蒡100克

　　调味料：味精，盐，清汤，醋，料酒

　　做法：

　　1、荸荠去皮洗净，切成两半，枸杞洗净，用温水泡软，牛蒡洗净后拍松，猪骨剁成小块，放沸水里汆烫后，过冷水；

　　2、先将牛蒡、猪骨放入锅里，倒入清汤，加醋、料酒，旺火烧开，用小火慢煲2小时，放入枸杞、荸荠，然后在煲30分钟，加盐、味精即可。

　　功效：牛蒡也叫东洋人参，其肉质富含大量的营养元素，是一种保健型蔬菜。由于牛蒡含有大量的膳食纤维，因此，对加强肠胃功能、促进肠道蠕动有很好的作用，从而达到健胃消食的目的。牛蒡中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、铁、钙、磷等营养元素，经常食用牛蒡，还可以预防糖尿病、早衰、高血压。   (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)