中医传授煲制三款滋补鱼汤的养生之道
中医教你煲三款滋补鱼汤
在中医养生的理念中，鱼汤是一款极具营养价值的佳肴。第一款是鲫鱼豆腐汤，鲫鱼性温味甘，能和中补虚、温胃进食。豆腐则富含植物蛋白，二者搭配，相得益彰。将鲫鱼处理干净后煎至两面金黄，加入适量清水炖煮，待汤汁奶白时放入豆腐，小火慢炖片刻，即可出锅，此汤能健脾利湿、通乳消肿。
第二款是黄芪鲤鱼汤，黄芪可补气升阳、固表止汗，鲤鱼则能健脾开胃、利水消肿。先将鲤鱼处理好煎至微黄，加入黄芪等药材和清水炖煮，能起到益气养血、利水消肿的功效，尤其适合气血不足、水肿等人群。
第三款是山药乌鱼汤，山药味甘性平，能健脾益胃、滋肾益精。乌鱼肉质细嫩，营养丰富。将山药切片与黑鱼一起炖煮，味道鲜美，具有补脾益肾、滋阴清热的作用，对脾胃虚弱、虚劳咳嗽等有很好的调理效果。快来试试这些滋补鱼汤，让中医为你的健康加分吧！
一、淮杞鲢鱼煲
材料：鲢鱼1条，龙眼肉10克，枸杞12克，山药60克
调味料：花生油，葱姜汁，黄酒，盐
做法：
1、鲢鱼宰杀后洗净，去头、去尾，剁成六段，加入黄酒和盐腌渍半小时，然后再洗净沥干；山药洗净切成粗条；
2、油锅烧至七成热，倒入鱼段，煎炸至微黄后捞出，控油；
3、取砂锅，倒入清水、龙眼肉、枸杞子、山药、鱼，调入葱姜汁、黄酒，武火煮沸，捞掉浮沫，然后改成文火煲一小时半，最后加盐调味即可。
功效：健脾明目，滋补肝肾，肠滑便溏者不宜食用。
二、三七鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条（约300克），去核红枣12个，田三七15克
调味料：香油、陈皮、黄酒、盐
做法：
1、鲫鱼腹内的黑皮要洗净，田三七洗净后切成薄片，红枣洗净；
2、取砂锅，倒入清水、鲫鱼、田三七、红枣、黄酒，武火煮沸，撇去浮沫后，火调小点再煮半小时，然后加盐调味，淋上香油即可。
功效：三七鲫鱼煲，具有养心降脂、活血化瘀的功效，但是孕妇不宜食用。
三、白术鲈鱼煲
材料：鲈鱼一条，白术30克，水发黑木耳10克
调味料：香油，胡椒粉，陈皮，黄酒，盐
做法：
1、鲈鱼洗净切段，加盐、黄酒腌渍一会，其它材料洗净备用；
2、取砂锅，倒入鲈鱼、陈皮、白术、黄酒和适量清水，武火煮沸，撇去浮沫，倒入黑木耳，用小火煲2小时，然后加盐、胡椒粉，淋上香油即可。
功效：健脾和胃、益气补虚，阴虚燥咳者不宜食用。 (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)