蒜蓉西兰花： 将西兰花切成小朵，洗净后焯水至断生，捞出沥干。大蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入适量生抽、蚝油、盐调味，再倒入西兰花翻炒均匀，使每朵西兰花都裹上蒜蓉酱，最后撒上少许芝麻增添香味，一盘美味的蒜蓉西兰花就做好啦，蒜香与西兰花的清新完美结合，有助于清热降火。

大蒜烧鲫鱼： 鲫鱼处理干净，在表面划几刀，锅中倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出。锅中留少许底油，放入大蒜瓣煸炒出香味，加入适量料酒、生抽、白糖、清水，烧开后放入煎好的鲫鱼，小火焖煮至汤汁浓稠，鲫鱼入味，撒上葱花即可。这道大蒜烧鲫鱼，蒜香融入鱼肉，滋味醇厚，能健脾开胃、增强食欲。

大蒜炒猪肝： 猪肝切片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。大蒜切末备用。锅中倒油，油热后放入猪肝快速翻炒至变色，盛出。再倒入少许油，放入蒜末爆香，加入猪肝继续翻炒，加入生抽、鸡精调味，使猪肝均匀裹上酱汁，大蒜的辛辣与猪肝的鲜嫩相得益彰，可补肝明目、养血。

 　　大蒜是厨房里不可少的一种食物，中西方都有食用。大蒜的气味比较独特，有些人对大蒜爱不释口，而有些人对大蒜十分厌恶，但是，不管怎样，我们在餐桌上经常都会看到它。大蒜作为一种食材，可以作为调味料添加，也可以直接生吃，还可以作为酱料来食用，同时吃大蒜还有很多的养生保健功效，最为大家熟悉的就是消炎杀菌功效了。大蒜中含有一种叫大蒜素的物质，这种物质可消灭很多病毒，预防感冒和各种炎症。另外，大蒜还有降血压、健脾益肾、抗衰老、预防癌症等作用，特别适合老人食用。

　　今天为大家介绍几款大蒜养生食谱做法

　　一、鱼蒜汤

　　材料：大蒜2个，乌鱼1条

　　做法：

　　1、大蒜掰开，去膜，乌鱼宰杀、清理干净，洗净后切块；

　　2、材料放炖盅里，加适量清水，用文火炖2个小时即可。

　　功效：辅助治疗慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养性水肿、高胆固醇血症和老年人动脉硬化。

　　二、鳖蒜汤

　　材料：大蒜2个，鳖1只（差不多500克）

　　做法：

　　1、大蒜掰开去膜，鳖宰杀、清理干净，切块备用；

　　2、大蒜、鳖放入炖盅里，倒入适量清水，用文火慢炖2小时。

　　功效：对治肝硬化腹水有疗效。

　　三、大蒜粥

　　材料：大蒜1个，大米100克

　　做法：大米洗净，大蒜去膜，倒入锅中，加水，煮粥即可。

　　功效：杀菌、消炎、健脾、止泻，适合腹泻、急性肠胃炎的患者食用，特别是孕妇腹泻患者，同时，小儿腹泻也可以吃。

　　虽然大蒜的功效很多，但是大蒜吃的太多也会出现问题。大蒜性味辛温，吃多了会伤肝、损目，阴虚火旺的人不适宜食用，口、眼、咽喉有炎症的患者也不能吃大蒜。

　　另外，吃大蒜口臭的话，嚼点茶叶就可以除臭，口腔就不会有异味。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)