冬季吃山药,益处多多。其一,健脾益胃,能增强脾胃消化吸收功能,尤其适合脾胃虚弱者,让冬季的肠胃也能舒适运转。其二,滋肾益精,对肾有良好的滋养作用,有助于改善冬季因肾气不足带来的腰膝酸软等问题。其三,润肺止咳,在干燥的冬季,能滋润肺部,减轻咳嗽等症状。其四,降低血糖,对于糖尿病患者来说,是冬季饮食的佳品,可辅助控制血糖。其五,提高免疫力,富含多种营养成分,能增强机体抵抗力,抵御冬季的病菌侵袭。其六,延缓衰老,其中的抗氧化物质能帮助减少自由基对身体的伤害,让肌肤和身体保持年轻状态。其七,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有助于冬季消化功能的正常发挥,让身体更好地吸收营养,安度寒冬。

1、补虚抗衰
山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。
现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。
2、补中益气
山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。