秋季进补,粥乃天下第一补物。在这秋意渐浓的时节,一碗温暖的粥,仿佛能熨帖心灵,为身体注入无尽的活力。
秋季的粥,选材丰富多样。有健脾养胃的山药粥,那软糯的山药,如同一股温润的力量,缓缓滋养着脾胃,让消化功能在秋日里也能顺畅运行;有润肺止咳的银耳粥,晶莹剔透的银耳,散发着淡淡的甜香,滋润着肺部,缓解秋燥带来的咳嗽不适;还有补肾益精的黑芝麻粥,浓郁的黑芝麻香在口中弥漫,滋养着肾脏,为身体储备冬日的能量。
煮制粥品时,小火慢熬,让各种食材的精华充分融合,熬出那醇厚的滋味。每一口粥,都带着秋日的静谧与温暖,缓缓流入胃中,温暖着肠胃,安抚着身心。无论是清晨的第一缕阳光中,还是夜晚的静谧时光里,一碗粥,便是秋季进补的最佳选择,让人们在这个季节里,尽享健康与美味。

清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”,《随息居饮食谱》称“粳米甘平,宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种。
煮粥配料灵活,不论是为了好吃还是为了健康,可以随时变化。
例如按季节喝粥,春天喝“菊花粥”,养肝解毒;夏天喝“绿豆粥”,清热消暑;秋天喝“银耳粥”,滋阴润燥;冬天适合喝“八宝粥”,温胃健脾。
按养生健身喝粥,失眠者可喝“百合莲子粥”安神补心,腰膝酸软者喝“枸杞桑葚粥”补肾壮骨,产妇可以喝“小米红糖粥”养血健脾,水肿者可以喝“红豆 荷叶粥”清热利湿,大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”健脾益气,小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”利水渗湿,便秘者可以喝“山药蕃薯粥”益气通便。
用鲜花做原料煮粥,清醇怡神,鲜美爽口,如“百合花粳米粥”可以清心安神、止咳润肺;“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化淤散淤;“金银花粳米粥”可用 于风热感冒、咽喉红肿;“凌霄花苡仁粥”可活血化淤、养肝健脾,适合肝肿瘤的病人。以花煮粥,米应先煮,粥好再下花,花煮适度即可。