30 字左右符合 SEO 的新标题：如何辨别肉类食物寒热的方法及技巧
辨别肉类食物的寒热，可从其产地、生长环境及性味等方面入手。一般来说，生长在寒冷地带的肉类，多偏寒性，如北极虾等，因其长期处于低温环境，体内积聚了较多的寒气。而南方温热地区产出的肉类，相对偏热性，像海南文昌鸡，在温热气候中生长，其性相对温热。
从性味上看，味辛性温的肉类多偏热性，比如羊肉，能起到温中散寒的作用；味甘性平或微寒的肉类较为常见，如猪肉，其性质较为平和。此外，肉质较为油腻的肉类，如肥牛，往往性偏温热，容易助热生痰；而一些瘦肉质地的肉类，如鸡肉，相对平和一些。但这只是大致的判断方法，实际情况还会因烹饪方式等因素而有所变化。在选择肉类时，我们可以根据自身的体质和季节等因素来合理搭配，以达到养生保健的目的。
动物肉也分寒凉？中医里面有一句话叫鱼生火，肉生痰，是因为鱼是热性的，所以吃了容易上火而猪肉，因为性凉，吃多了伤脾胃，会导致脾胃痰湿。
猪牛羊鸡鸭鹅鱼虾贝，这么多的肉类，都有不同的寒热性质。判断肉类的寒热属性有一个很简单的方法，借助于《黄帝内经》的一句话，叫做“阴静阳燥”。即属于阳热之性的动物，会动得很厉害，跑得比较快。如果老趴着不动的，其肉质就是属于偏凉的那一类。
地上跑的陆地上跑的动物，它们的肉基本上都是热性的，比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、兔肉、鹿肉等，而且跑得越快的动物，热性就越大，狗肉比羊肉热，羊肉比牛肉热。猪肉比较例外，它是凉性的。这就是因为猪比较喜欢趴着不动。
天上飞的飞禽类基本也都是热的，因为它要是不动的话根本飞不起来，而且飞行的速度快，需要很大的体力，所以飞禽的热性比陆地上跑的牛羊肉都高，山珍都是大热之性。
水里游的在水中始终不停游动的都是热性的，所以鱼、虾都是热性的，不爱动、动得少的———蛤蜊、螃蟹、龟、鳖、海参———这些东西基本上都是凉的。
炖乌龟的时候一定要加姜、酒这些温热的作料，否则的话人吃了会受不了。中医里面有一句话叫鱼生火，肉生痰。这是因为鱼是热性的，所以吃了容易上火；这里的肉指的是猪肉，因为性凉，吃多了伤脾胃，会导致脾胃痰湿。