外出就餐时,有三种菜最好不要吃。首先是凉拌菜,这类菜在制作过程中往往难以保证食材的新鲜度和卫生条件,很容易受到细菌、病毒等微生物的污染,食用后可能会引发肠胃不适,如腹泻、呕吐等症状。其次是烧烤类菜品,烧烤过程中会产生大量的有害物质,如苯并芘等致癌物质,长期食用会增加患癌症的风险。此外,过度油炸的菜品也应避免,这类菜含有较高的油脂,过量摄入会导致肥胖、高血脂等健康问题,还会加重肠胃负担,对肠胃健康不利。所以,为了保障自己的饮食健康,外出就餐时要尽量避开凉拌菜、烧烤和过度油炸的菜品,选择清淡、新鲜、健康的菜肴。

1、地三鲜
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。
2、过油茄子
过油茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素c差不多也消耗殆尽了。
3、干煸豆角
干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。
营养师表示,点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。“两多”则是,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。