秋季进补的最佳养生食谱当属红枣银耳羹。红枣是秋季的佳品,其富含维生素 C 等营养成分,能益气养血、健脾和胃。银耳则具有滋阴润肺、养胃生津的功效,是秋季润燥的圣品。
制作时,先将银耳泡发洗净,撕成小朵,放入锅中加水炖煮至软烂。接着加入适量红枣,继续炖煮片刻,让红枣的味道充分融入银耳羹中。待红枣和银耳都变得软糯香甜后,可根据个人口味加入适量冰糖调味。
这道红枣银耳羹,色泽晶莹,口感醇厚。喝上一碗,仿佛能感受到秋季的温润与滋养,滋润着肺部和胃部,缓解秋季的干燥不适。它不仅美味可口,而且营养丰富,是秋季进补的绝佳选择,能帮助人们在秋季保持良好的身体状态,为寒冷的冬季打好基础。

深秋时节气温降低,很多人食欲渐增,偏爱吃肉。肉的口味营养不同,适宜的人群也各异,选择起来要根据体质、气候,选择最适合的肉类。
身体虚弱又健忘吃牛肉
凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
推荐菜谱:蜜柚咖喱牛肉
原料:牛肉500克,土豆1个,柠檬2片,洋葱20克,姜、料酒、咖喱、蒜、蜂蜜柚子酱、胡椒粉、盐、白糖、油适量。
做法:牛肉切小块,土豆洗净去皮,切滚刀块,洋葱切小块;炒锅加油烧热,先煸姜片,再放入牛肉块,烹入料酒,煸炒至变色;另一锅中加水,烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟;加入土豆块,大火煮沸,小火炖煮;另一锅里放油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香倒入牛肉搅匀。关火,加入蜂蜜柚子酱拌匀即可食用。