香菜皮蛋鱼片汤是一道美味且营养的汤品。首先,准备新鲜的鱼片,可选择鲈鱼等肉质鲜嫩的鱼,将鱼片切成薄片,用盐、料酒、姜片腌制片刻,去腥增味。接着,把皮蛋切成小块备用。然后,在锅中加入适量清水,烧开后放入姜片,倒入腌制好的鱼片,轻轻搅拌,待鱼片变色后,加入切好的皮蛋。再加入适量的香菜段,香菜的清新能为汤品增添独特风味。继续煮几分钟,让汤的味道充分融合。最后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料调味。一碗香气扑鼻、色泽诱人的香菜皮蛋鱼片汤就制作完成啦。此汤口感鲜美,鱼片嫩滑,皮蛋的口感丰富,香菜的点缀更是让整道汤品清爽可口,非常适合在夏季或平时食用,能为人们带来愉悦的味觉体验。
香菜皮蛋鱼片汤:
特点
清热解毒,润泽美肤
材料
鱼片(石斑鱼)125克、皮蛋3个、香菜70克
调味料
盐适量
作法
1将香菜泡水洗净。
2将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
3将皮蛋、香菜放入水中,以中慢火煮10分钟,待香味出来。
4将鱼片放入锅中煮熟,再加盐调味即可。
功能
清润、清热、降火、消除疲劳
tips
香菜在这道汤中为主要材料之一,并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂,外用:直接涂抹于患处,口角干裂状便会日渐愈合;内服:一天吃上一小盘(碗),当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
操作时间23分钟
泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟