胡萝卜是一种极具营养价值的食材，在食疗方面有着丰富的方法。其一，可将胡萝卜榨汁饮用，鲜榨的胡萝卜汁富含维生素 A、C 等，能明目养肝、增强免疫力，晨起一杯，开启活力一天。其二，把胡萝卜切成小块，与排骨一起炖煮，胡萝卜的清甜与排骨的鲜香相互交融，既美味又滋补，有助于补充钙质，促进骨骼健康。其三，做成胡萝卜糕，将胡萝卜擦丝后与米粉等混合蒸制，口感细腻，能健脾养胃，适合脾胃虚弱的人群食用。其四，胡萝卜切片炒鸡蛋，胡萝卜的香甜搭配鸡蛋的嫩滑，色彩鲜艳，味道可口，可补充蛋白质和维生素，对视力也有一定益处。总之，胡萝卜的这些食疗方法简单易做，既能满足味蕾，又能为身体带来诸多健康益处。

　　下面我们就跟着营养学专家一起了解了解胡萝卜食疗方精选：

　　1、治麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。

　　2、治夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。

　　3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。

　　4、治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。

　　5、治百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。

　　6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净，切片;淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。

　　7、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：胡萝卜500克，生鱼1条（约300克），猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。

　　8、治小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。

　　9、红萝卜水煎当茶饮，可作为白喉病的辅助治疗。

　　10、红萝卜水煎，加红糖或加茶叶同煎，治婴儿单纯性消化不良。

　　11、红萝卜捣汁与葱白捣汁同服，亦治婴儿单纯性消化不良。

　　12、红萝卜六根，水煎服;或用红萝卜每次三根，用凉开水洗净，生食，连续十天，治夜盲。

　　13、红萝卜叶、子，焙黄研末，用香油调搽患处数次，治妇女乳头破裂。

　　14、红萝卜子，水煎服，治久痢。

　　15、红萝卜200克，洗净切片，与红枣10-12枚，共煮汤。煮熟后可加少量冰糖调味食用。有健脾，生津，解毒，润肺，止咳作用。可治小儿百日咳。胡萝卜药膳方。

　　16、红萝卜粥：红萝卜250克左右，洗净切片，粳米100克，同放锅共煮粥。煮熟后可加适量油盐调味食用。有补脾健胃，养阴润燥，助消化作用。适用于脾胃虚弱或老年人的食欲不振，消化不良，夜盲，皮肤干燥，高血压，糖尿病等症。

　　以上就是胡萝卜食疗方精选，另外，胡萝卜里面富含的营养价值很高的，胡萝卜是胡萝卜素含量最高的蔬菜。所以，日常生活中我们最好吃一些胡萝卜。