菊花药膳具有诸多显著功效。菊花性凉，能疏风清热，可用于治疗风热感冒等病症。常食菊花药膳能清肝明目，对于因肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊等有很好的改善作用，让眼睛更加明亮有神。它还具有清热解毒的功效，能帮助清除体内热毒，减轻热毒所致的痈肿疮毒等症状，促进身体的康复。此外，菊花药膳有助于平肝阳，对于肝阳上亢引起的头痛、眩晕等症状能起到缓解作用，使身体保持平衡。总的来说，菊花药膳在清热、明目、解毒、平肝等方面功效突出，是一种既美味又健康的养生方式，适合不同人群食用，为人们的身体健康提供了有力的保障。

　　菊花药用，唯李时珍体验最深，《本草纲目》说：“菊春生夏茂，秋花冬实，备受四气，饱经露霜，叶枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性禀和平。昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其得金水之精英尤多，能益金水二脏也。补水所以制火，益金所以平木，木平则风熄，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微。”“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”

　　菊花药膳

　　菊花粥：菊花15克，粳米50克。菊花放人锅中，加水300毫升，煮沸15分钟，倒出药液；再加入300毫升水，煮沸10分钟，倒出药液。将两次药液合并，加入粳米，武火煮沸后，改为文火，煮粥，可加冰糖调味，每日早晚服用。此粥适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦闷等，尤适用于高血压、高血脂病人。

　　菊花山楂茶：菊花、茶叶各10克，山楂15克。将三味一同倒入杯中，用沸水冲泡，加盖焖浸5分钟即可饮用。此茶有清热化痰、平肝明目、健胃消食之功。适宜于风热头痛，咳嗽有痰，或羞明目赤等。

　　菊花酒：菊花、杜仲各50克，防风、炮附子、黄芪、干姜、桂心、当归、石斛各12克，紫石英、肉苁蓉各15克，萆薢、独活、钟乳石各24克，茯苓9克，用白酒3500毫升，浸泡5日，即可饮用。1次30～50毫升，每日2次。此方原名“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效，原载于明代《奇效良方》，主治男女风寒冷痹、腰背痛、食少羸瘦、嘘吸少气，去风冷、补不足。

　　养生经验方

　　明目延龄膏（《慈禧太后医方选议》）：鲜菊花瓣，用水熬透，去渣再熬浓汁，少兑炼蜜收膏，每服10～12克，白开水冲服。此方清肝明目之功极佳。原注云：此方“疏风、清热、明目之力甚强。此类方药对老年眼疾尤为适宜。”现代医学研究认为，本药有明显扩张冠脉、增加冠脉流量、减缓心率、增加心脏收缩力之功效，其具有长寿功效，实属可信。

　　菊花丸《扶寿精方》：菊花、怀牛膝各500克，地黄1500克，覆盆子750克，研捣过筛，炼蜜为丸，淡盐汤送下，每服6克，每日2次。此丸有补虚健脑、却疾益智、滋阴明目功效，常服气血不衰，须发不白，驻颜增寿。

　　五味消毒饮（《医宗金鉴》）：野菊花、金银花、蒲公英、紫花地丁各15克，紫背天葵10克，水煎服。本方有清热解毒、消散疔疮之功效，是治疗湿热火毒的首选方，主要用于各种疮疡红肿热痛，如软组织化脓性感染、疔疮、蜂窝组织炎、急性扁桃体炎、急性乳腺炎、败血症、大叶性肺炎、心内膜炎、慢性骨髓炎、产褥热等。