如何通过吃芹菜来达到治疗头痛的效果？
芹菜具有一定缓解头痛的作用，以下是食用芹菜治疗头痛的方式。首先，将新鲜的芹菜洗净后切成段，可直接放入口中慢慢咀嚼，让芹菜中的有效成分在口腔中发挥作用，其独特的味道能刺激唾液分泌，同时也能通过口腔黏膜吸收一些有益物质来缓解头痛。其次，也可以将芹菜榨汁饮用，把芹菜放入榨汁机中榨出汁液后，加入适量蜂蜜调味，蜂蜜的滋润作用能更好地舒缓头痛症状，且芹菜汁口感相对较好，更容易被人体接受。再者，用芹菜叶煮水喝也是不错的选择，芹菜叶中同样含有缓解头痛的成分，煮水后饮用能通过身体的吸收来达到减轻头痛的效果。总之，通过多种方式食用芹菜，都可能对缓解头痛起到一定的帮助。
《吕氏春秋》中也有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。人们在吃芹菜时，大都喜欢去掉根和叶片，留下顶端鲜嫩的部分，殊不知，这种吃法浪费了芹菜的营养和药用价值。
“芹菜有很高的药用价值。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉《生命时报》记者，芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用，对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用。“相对其他部分来说，芹菜根的药用价值更高，根部本身就是一味中药材。”张湖德说，其中，芹菜叶和芹菜根的营养成分含量尤其高，不能轻易丢弃。
常见的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要产于北方，水芹主要产于南方。与水芹相比，旱芹香气更浓，营养比水芹好，入药较佳。“不过，水芹中含多种氨基酸、挥发油、水芹素等，具有保护肝脏的作用，肝不好的人可以多吃。”张湖德说。
芹菜可炒、可拌、可煲，做法很多，那么芹菜根怎样吃食疗作用最好呢？张湖德给大家介绍了一些妙法，用芹菜根90克，加酸枣9克熬汤，睡前饮服，可治失眠；芹菜根适量洗净切碎，炒鸡蛋吃，可治头痛；芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一点冰糖，对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗做作用。最后，张湖德提醒大家，芹菜适宜与西红柿、牛羊肉同食，但与鸡肉、黄瓜、南瓜等相克，食用时要尽量避开。