胡萝卜富含多种营养成分,具有一定的药用价值,可治疗多种疾病。
胡萝卜对眼睛有益,能缓解眼睛疲劳、改善视力。其含有的胡萝卜素在体内可转化为视黄醛,有助于维持正常的视觉功能。
胡萝卜对呼吸系统也有帮助,可缓解咳嗽、祛痰。它具有润肺止咳的作用,能减轻呼吸道炎症引起的不适。
此外,胡萝卜有助于增强免疫力。其中的维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质,能清除体内自由基,提高机体的抗病能力,减少疾病的发生。
胡萝卜还对肠胃有调节作用,可促进肠胃蠕动,预防和缓解便秘。它能增加肠道内的水分,使粪便变得松软,易于排出体外。
总之,胡萝卜在改善视力、呼吸系统健康、增强免疫力以及调节肠胃等方面都有一定的疗效,是一种非常健康的食材。
胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶,还有人体必需的许多矿物质,其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分;铜和铁是合成血红素的必备物质;氟能增强牙齿抗腐蚀能力;胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动,有益于消化。现代中医研究发现,胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。
民间常用单方:
治糖尿病:用胡萝卜作水果生食之,效果尤佳。
降血压、血糖:胡萝卜打汁,代茶饮。
治麻疹:胡萝卜120克,芫荽90克,荸荠60克,加适量水煎成二碗,为一日服量。
治百日咳:胡萝卜120克,红枣12枚,以水三碗煎成一碗,当茶饮。
治疗水痘:胡萝卜120克,风栗90克,芫荽60克,荸荠60克,煎服。
治夜盲症、角膜干燥症:胡萝卜与猪肝同炒食。