清晨是吃水果养生的绝佳时机。清晨人体经过一夜的代谢,肠胃较为清爽,此时吃水果能更好地被吸收和利用。比如苹果,它富含果胶、维生素等营养成分,清晨吃一个苹果,能补充身体所需的能量,还能促进肠胃蠕动,帮助排便,预防便秘。香蕉也是不错的选择,富含钾等矿物质,能快速为身体补充能量,缓解清晨的疲劳感,而且其富含的膳食纤维能增加饱腹感,有助于控制早餐的热量摄入。此外,像草莓、蓝莓等富含抗氧化剂的水果,在清晨食用能帮助清除体内自由基,延缓衰老。不过要注意,不宜空腹吃过多水果,以免刺激肠胃,一般可在早餐后半小时左右适量食用,让水果的养生功效在清晨充分发挥。
水果有别于蔬菜,其食用方式的不同,也是重要因素。早晨起来吃水果 营养最好,水果风味佳口感好,适合生食,既然可以生食,不需烹饪,食用时间就较为随意,随时想到就可以吃。不过从营养角度来看,何时食用水果还真有些讲究。
但是早餐只吃水果也是不行的。大多数的水果都是寒性的,会降低 体温,造成肌肉活动不灵活。糖分在肌肉细胞中不能完全被使用,就会转入脂肪细胞,并积 存在那里。所以早晨吃水果之前,最好先吃点其他热的食品。
早餐应补充维生素专家指出,有些人尽管也吃了早餐,但是往往有量无质,感觉吃得很饱,但只是生理上的一种假象,其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐,反而会使人无法增强精力,昏昏欲睡;一些人则胡乱对付,食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐,如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。
白领的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半,特别是维生素C和铁。当今,大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。