乌鸡药膳是传统养生的瑰宝。其中,当归乌鸡煲极具养生功效。当归性温,能补血活血,与乌鸡搭配,相得益彰。乌鸡本身富含蛋白质、多种维生素及微量元素,炖煮后营养易于吸收。煲出的当归乌鸡汤色红亮,味道醇厚,常食可改善女性经期不适,调节气血,让面色红润有光泽。
还有枸杞乌鸡汤也十分养生。枸杞明目滋补,乌鸡的营养加上枸杞的药效,能增强机体免疫力,对肝肾有很好的调养作用。此汤味道清甜,枸杞的红色与乌鸡的黑色相映成趣,视觉上就给人一种滋补之感。
此外,黄芪乌鸡粥也不容小觑。黄芪能补气固表,与乌鸡同煮成粥,口感软糯,营养丰富。经常食用可提升人体正气,增强抵御外邪的能力,对于体质较弱者尤其适宜。这些乌鸡药膳,以其独特的功效,为人们的养生之路增添了一抹别样的色彩,是传承千年的养生智慧的体现。
适用于虚劳羸瘦,骨蒸痨热,消渴,遗精,久泻,久痢。那么,如何将乌鸡做成补强壮药膳呢?
乌鸡大枣粥
材料:乌鸡肉150克,大枣10~15枚,大米100克,精盐适量。
做法:将乌鸡肉洗净,切成碎末;大枣、大米洗净。将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中,加入清水适量,上大火烧开,改用小火熬成粥,调入少许精盐即成。每日早晚温服。
功效:本粥具有养血止血、健脾补中的功效。适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。
笋菇炒乌鸡
材料:乌鸡肉300克,冬笋、黄瓜各50克,水发香菇25克,鸡蛋1个,植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。
做法:将乌鸡肉洗净,切成薄片,与鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、香菇、黄瓜切成片。将炒锅烧热,放适量油,待油烧至六成热时,下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒,加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水,炒熟即可。佐餐食用。
功效:本品具有补养五脏,增强体质,防病延年的功效。适用于五脏虚衰。
当归党参炖乌鸡
材料:乌鸡1只,当归、党参各15克,葱、姜、料酒、精盐各适量。
做法:将当归、党参分别洗净;将乌鸡除内脏,把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内,将乌鸡放入锅内,加水适量,置大火上烧沸,改用小火炖至乌鸡肉熟烂。吃乌鸡肉,喝汤。
功效:本品具有益气养血,补虚强身的功效。适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症。