煎煮法制作药酒是一种传统而有效的方式。首先,准备好所需的药材和适量的白酒。将药材仔细挑选并清洗干净,去除杂质。把清洗后的药材放入适宜的煎药锅中,加入足够量的白酒,以浸没药材为宜。然后,用小火缓慢煎煮,让药材充分与白酒接触并释放出有效成分。在煎煮过程中,要时刻留意火候和药液的变化,避免药液沸腾过度而损失药效。一般煎煮约 30 分钟至 1 小时左右,待药液颜色逐渐变深,药味浓郁时,便可关火。让药液静置片刻,待其冷却后,用细密的纱布或滤网过滤掉药材残渣,得到纯净的药酒。将药酒装入干净的玻璃瓶中,密封保存,放置在阴凉干燥处。这样制作出来的药酒,药性得以充分提取,口感醇厚,具有一定的保健和治疗功效,可根据个人需求适量饮用。
煎煮法必须将中药材粉碎成粉末,全部放入砂锅中,加水至出药面约10厘米,浸泡约6小时,然后加热煮沸1―2小时,过滤后,药渣再加水适量复煎1次,合并两次药液,静置8小时后,再取上清液加热浓缩成调膏状,待冷却后,再加入等量的酒,混匀,置于容器中,密封,约7天后取上清液,即成。煎煮法,用酒量较少,服用时酒味不重,便于饮用,尤其对不善于饮酒的人尤为适宜。但含挥发油的芳香性中药材不宜采用此法。