乙肝患者饮食如何把控才能保持健康？
乙肝患者的饮食健康至关重要。首先，应保证充足的蛋白质摄入，可多吃瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，这些优质蛋白质能帮助肝脏修复和再生。
粗粮也是不错的选择，如燕麦、玉米、红薯等，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，减轻肝脏负担。
蔬菜和水果不可少，像菠菜、西兰花、胡萝卜、苹果、橙子等，它们富含维生素和矿物质，能增强机体免疫力，对肝脏恢复有益。
同时，要控制油脂的摄取，避免食用过多油炸、油腻食物，如炸鸡、薯条等，以防加重肝脏负担。
此外，乙肝患者应避免饮酒，因为酒精主要在肝脏代谢，会对肝细胞造成直接损害，加重肝脏病情。三餐要规律，定时定量，避免暴饮暴食，减轻胃肠道和肝脏的负担，以促进身体的康复和健康。
据报道，我国慢性乙肝携带者人数约有1。2亿以上，其中最后死于肝硬化的约有25%。专家强调，目前尚无特效杀灭乙肝病毒的药物，因此日常饮食治疗对患者是必不可少的措施。
养阴里脊肉
里脊肉300克，鸡蛋2个，女贞子5克，旱莲草5克，桑椹子5克，菜油、湿淀粉、绍酒、白糖、精盐、醋、蒜、姜、麻油、葱花各适量。炒锅下油烧至七成热，分散投入肉条，炸至金黄色，表面发脆时捞起，另放入猪油、姜、蒜炒出香味，烹入药汁拌匀，放入里脊肉，醋拌匀，淋上麻油入盘即可。
适合平素身体虚弱，血虚头晕，腰酸乏力者。尤其适合乙肝病毒携带者，慢性乙肝之肝肾阴虚型患者。症见胁痛隐隐，头晕眼花，耳鸣，口干咽燥。心烦少寐，以及视力下降，须发早白，腰膝盖酸软等。
猪肝四物汤
猪肝150克，熟地10克，当归5克，白芍10克，炒枣仁5克，枸杞子10克，水发木耳20克，熟猪油、鸡汤、绍酒、酱油、湿淀粉、味精、精盐、胡椒粉各适量。炒锅炒旺下药汁、鸡汤、木耳。煮开后将木耳捞入碗内，肝片抖散下锅，汤开后去浮沫。肝片浮起时，加入精盐、胡椒粉、味精、熟猪油，片刻后关火，盛入碗内即成。
适合乙肝携带者，慢性乙肝炎症日久迁延、阴血亏损、气血不足或肝肾阴虚型患者。症见头晕眼花、耳鸣、肝区隐隐作痛、心悸失眠、疲乏倦怠等。平素血虚头晕，失眠多梦，面色萎黄者也可服用。