在动物界中,有些部位是绝不能吃的。首先是动物的大脑,它可能携带各种病原体和毒素,如疯牛病病毒等,食用后会对人体健康造成严重威胁,引发不可挽回的疾病。其次是甲状腺,这是动物体内的内分泌器官,含有较高浓度的激素,过量摄入可能扰乱人体内分泌系统,导致一系列健康问题。再者是肾上腺,其中的肾上腺素等物质在食用后会引起血压急剧升高、心跳过速等不良反应,尤其对于有心血管疾病的人群极为危险。还有动物的肺脏,容易吸附大量的灰尘、细菌等有害物质,烹饪也难以完全清除,食用后可能增加肺部感染等风险。此外,鱼的胆也千万不能吃,其胆汁中含有剧毒的胆汁毒素,哪怕微量摄入也可能导致中毒,严重损害肝脏和肾脏等重要器官。所以,我们在食用动物类食物时,一定要避开这些绝不能吃的部位,以保障自身的健康。
禽“尖翅”
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
畜“三腺”
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
兔“臭腺”
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。
羊“悬筋”
又称“蹄白珠”,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。
鱼“黑衣”
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。