【SEO 标题】最全红烧排骨做法大集合，轻松学会烹饪美味！
创始人
2025-04-06 05:58:10
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以下是红烧排骨的做法大全：
首先，准备新鲜的排骨，洗净后切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，烧热后放入姜片、葱段爆香，再将排骨倒入锅中翻炒至表面微黄。接着，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀，让排骨充分上色。然后，加入适量的清水，没过排骨，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火焖煮约 30 分钟至 1 小时，直到排骨软烂入味。期间可以适时翻动一下排骨，让其均匀受热。最后，打开锅盖，大火收汁，使汤汁变得浓稠，根据个人口味可适当加盐调味，撒上葱花即可出锅。这样做出来的红烧排骨色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道非常美味的家常菜。无论是家庭聚餐还是日常用餐，都能让大家大饱口福。
红烧排骨的做法
将肋排洗净后切成块状
锅中烧开水，将洗净的排骨放入
将血沫撇出后，将排骨捞出
锅中烧热油，放入葱姜蒜末和花椒爆香
将排骨放入，翻炒
放入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均匀至排骨上色
倒入适量的热水，一定要没过排骨，加入盐调味
将排骨调料包和山楂片放入继续煮炖
水翻滚之后转小中小火，1小时左右
中途加土豆，依口味掌握放土豆的时间，放早的话等汤汁收干时土豆已经成泥了，也很好吃
最后大火收干汤汁即可
1、加盐的时候一定要掌握好，如果你觉得汤汁整合口，哪怕稍微偏淡一点也不要再加盐了。否则汤汁收干后就咸了。
2、土豆放早放晚都可以，喜欢吃块的就晚放一些。
3、山楂片能帮助肉质软烂，但也不可多加，几片即可。
4、不知道加水时该加热水还是凉水，我习惯性加热水，凉水的话会突然刺激肉质，从而使肉快速收缩。就不那么软烂了。
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