果仁桂花粽的做法大全:
首先,准备糯米、红枣、花生、杏仁等果仁,以及新鲜的桂花。将糯米洗净浸泡数小时,使其充分吸水。红枣去核,花生和杏仁也提前处理好。
取一片粽叶,卷成漏斗状,放入适量浸泡好的糯米,再加入几颗红枣和一些果仁,如花生和杏仁。接着,在糯米上撒上一些桂花,增添香气。然后,用粽叶将馅料包裹起来,用绳子捆绑紧实,确保粽子在煮的过程中不会散开。
把包好的粽子放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火慢煮 2 - 3 小时,直至糯米软糯熟透。煮好的粽子捞出,放凉后即可食用。剥开粽叶,那软糯的糯米夹杂着红枣的甘甜、果仁的香脆以及桂花的芬芳,让人陶醉其中,口感丰富,是一道美味又极具特色的传统美食。无论是作为节日的佳肴还是日常的点心,果仁桂花粽都深受人们的喜爱。

糯米1公斤,芝麻100克,猪油150克,白砂糖300克,桂花100克,食盐、淀粉适量。
将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀,边搅边加入淀粉,然后放入桂花,拌匀后即成馅。
在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后,再放入1/3的馅,最后再盖1/3的懦米。
包好后,入锅排紧,放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后,再用文火焖半小时,即可食用。