补肝肾之黑芝麻：营养价值与功效大揭秘
黑芝麻是一种极具营养价值和功效的食材。
从补肝肾方面来看，黑芝麻中富含丰富的维生素 E、镁等营养成分。维生素 E 具有抗氧化作用，能保护肝脏细胞免受自由基的损伤，有助于维持肝脏的正常功能。镁则可调节肝细胞的代谢，促进肝细胞的修复与再生，对肝肾有良好的滋养效果。
其功效显著，常食黑芝麻能有效改善肝肾不足所致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。它能补益肝肾之气，增强肝肾的功能，使身体更具活力。此外，黑芝麻还能乌发润发，因为其含有的黑色素等成分，可营养毛囊，让头发乌黑亮丽。对于因肝肾亏虚而引起的视力下降等问题，黑芝麻也有一定的缓解作用。总之，黑芝麻是补肝肾的佳品，适量食用对身体的健康大有裨益。
黑芝麻的营养价值：
1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；
2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；
3.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；
4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；
中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。