春节是阖家团圆的重要时刻，而羊肉则是春节餐桌上的美味佳肴。以下为大家推荐春节的最佳羊肉吃法。

涮羊肉是春节必选，将切得薄如纸的羊肉片放入滚烫的铜锅中，瞬间变色，蘸上麻酱调料，那口感鲜嫩多汁，满是羊肉的醇香，温暖又满足。烤羊肉串也不容错过，把腌制好的羊肉串在铁签上，放在炭火上烤制，滋滋冒油，外焦里嫩，咬上一口，孜然和辣椒的香味在口中散开，让人欲罢不能。红烧羊肉则更具风味，将羊肉块炖煮至软烂，色泽红亮，汤汁浓郁，每一块羊肉都饱含着浓郁的味道，吃起来软糯可口，暖胃又暖心。此外，羊肉炖萝卜也是经典，萝卜吸收了羊肉的鲜美，二者相得益彰，既美味又健康，是春节期间家人共享的佳肴。这些羊肉吃法，在春节之际，定能给大家带来别样的舌尖享受。

小编推荐：羊肉养生食疗功效及吃法推荐

　　羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　提醒：立春之后少吃羊肉

2月4日是立春。作为春节后的第一个节气， “立”是开始，揭开了春天的序幕，万物都在等待复苏。白天渐长，太阳暖和多了。此时阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛，此时适当的调摄能使春阳之气宣达。

立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就有可能补过了头。

确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。

宋代张君房《云笈七签》就指出，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是“热物”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状。当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝卜，会减少羊肉的这种燥热。

　　春节羊肉菜谱推荐：豆酱炖羊肉

　　这道菜的做法最能体现羊肉温阳补肾的功效。

　　豆豉 豆酱炖羊肉
　　
用于食疗时，羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

　　豆豉、豆酱炖羊肉

豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的，与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血。

“小豆豆”大营养

红豆大米粥 健脾胃

绿豆沙 补充维生素和纤维

豌豆火腿炒米饭 增强免疫力

芸豆炖排骨 补气养心

日常食疗方：黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚者食用。

另外，黑豆还有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆浆、豆腐等，是须发早白、脱发患者的食疗佳品。