夏季吃海鲜的 8 大注意事项，快来了解一下吧！
创始人
2025-03-29 08:23:27
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夏季吃海鲜有八大注意。其一，选择新鲜海鲜，色泽鲜亮、无异味，活蹦乱跳的更佳。其二，彻底清洗，去除表面杂质和细菌。其三，烹饪要熟透，尤其是贝类等易携带致病菌的，确保中心温度达到 70℃以上，避免食物中毒。其四，避免同时食用大量海鲜与啤酒，以免引发痛风等疾病。其五，海鲜不宜与富含维生素 C 的水果同食，如橘子等，易产生有害物质。其六，过敏体质者要慎食，若出现过敏症状应立即停止食用并就医。其七，存放海鲜要在低温下，防止变质。其八，加工海鲜的工具要与其他食材分开，避免交叉污染。总之，夏季吃海鲜要格外注意这些方面，才能既享受到海鲜的美味，又保证身体健康。
1.死贝类病菌毒素多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。食用过多会导致海鲜中毒。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
2.海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。