“药膳不可替代药物疗法，这一事实需牢记”
药膳，是将药物与食物相配伍，经过烹饪加工而成的一种具有食疗作用的膳食。然而，需要明确的是，药膳不能代替药物疗法。
药物疗法是经过科学研究和临床试验验证的，对于各种疾病有着特定的治疗作用和剂量要求。它能直接针对病因或症状进行干预，迅速缓解病情或控制疾病的发展。
而药膳主要侧重于调理身体、增强体质、预防疾病等方面。虽然它对一些慢性疾病或亚健康状态可能有一定的辅助治疗作用，但不能替代药物在治疗疾病方面的主导地位。
例如，对于严重的感染性疾病，如肺炎，必须使用抗生素等药物进行针对性治疗，药膳无法消除病菌、缓解炎症。在治疗高血压、糖尿病等慢性疾病时，药物能有效控制血压、血糖水平，药膳则主要起到辅助调节血压、血糖波动的作用。
总之，药膳是一种有益的养生方式，但不能替代药物疗法在疾病治疗中的重要作用，两者应相辅相成，共同为人们的健康服务。
1、因证用膳：中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。
2、因时而异：中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。
3、因人用膳：人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。
4、因地而异：不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。