“椒香菠菜肝做法大揭秘，轻松学会做这道菜”_养生保养

创始人

2025-03-20 20:14:40

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以下是椒香菠菜肝的做法大全：

首先准备新鲜的菠菜、猪肝、干辣椒、花椒等食材。将菠菜洗净焯水后切段备用。猪肝洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，以去除腥味并使其更嫩滑。

锅中倒油，油热后放入干辣椒和花椒炒出香味，接着倒入腌制好的猪肝快速翻炒至变色熟透，盛出备用。再在锅中加入少许油，放入菠菜翻炒至变软，加入适量盐调味。最后将炒好的猪肝倒入菠菜中，翻炒均匀，使猪肝的香味充分融入菠菜中。

这道椒香菠菜肝，红绿相间，色彩诱人。菠菜的鲜嫩与猪肝的醇厚相得益彰，干辣椒和花椒带来的微微麻辣味，刺激着味蕾，让人食欲大增。无论是作为家常菜还是宴客菜，都能给人带来独特的口感和满足感，在家轻松就能做出美味的椒香菠菜肝。

　　椒香菠菜肝的做法

　　新鲜的猪肚用清水泡一会儿，再用水冲净，用加了姜片、料酒的水飞过

　　汤锅入足量的水，下入肝和所有煮料（葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、料酒、生抽、盐、桂皮），大火烧开，打去浮末，转中火煮至用叉子一扎不出血水就OK了，凉凉切片

　　菠菜摘净、洗净，用加了盐和油的开水焯过、过凉，切成适口的段

　　净锅入烧菜量的香油，三成热时下葱段、花椒用小火煸成椒香油，弃葱段、花椒粒不用，将油趁热倒在蒜末上

　　将所有凉拌料（蒜末、香油、葱段、花椒粒、盐、生抽、香醋、红油）混合一起调匀，倒在菠菜和熟肝上拌匀即可

　　1、煮肝时最好不要加过多的盐和酱油，以防吃过多的盐。

　　2、买肝时一定要买那种无色差、无斑点、新鲜的。

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