“最全黑椒素排做法大揭秘，轻松掌握烹饪技巧”_养生保养

创始人

2025-03-20 18:43:58

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以下是黑椒素排的做法大全：

首先准备食材，如豆腐、黑胡椒粉、面包糠、鸡蛋等。将豆腐切成适当大小的块状，放入碗中备用。取一个小碗，打入鸡蛋并搅拌均匀，将豆腐块依次放入鸡蛋液中裹满蛋液，再放入盛有面包糠的盘子里，让豆腐块均匀地裹上面包糠。

接下来进行烹饪，锅中倒入适量的油，加热至七成热，把裹好面包糠的豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆，捞出沥干油份。

然后调制黑胡椒汁，在锅中倒入少许油，加入蒜末爆香，再倒入适量的生抽、蚝油、黑胡椒粉和少量水，煮至浓稠，将煎好的豆腐块放入黑胡椒汁中翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

这样，一份外酥里嫩、香气扑鼻的黑椒素排就做好了。它不仅口感丰富，而且营养健康，是素食者的美味选择。无论是搭配米饭、面条还是蔬菜，都能带来别样的风味。

　　黑椒素排的做法

　　将豆腐、香菇洗净；豆腐用铲子压成泥，香菇切成小碎末，玉米粒剁碎

　　将玉米碎、香菇碎倒入豆腐泥中，加盐、白胡椒、玉米淀粉，用手抓匀。然后炒锅空锅置于火上，用最小火将上述混合的玉米香菇豆腐泥炒至八成熟盛出

　　将炒锅洗净，重新置于火上，放入少许油，将炒好的豆腐玉米香菇泥拍成饼，煎至两面金黄盛出控油。用煎小饼剩下的一点油煸香蒜末

　　再倒入洋葱末炒香，加黑胡椒粉炒匀，添一小碗清水，大火烧开转小火，煮的差不多的时候放入糖、盐、少许老抽，炒匀。将黑胡椒汁淋在煎好的饼上即可

　　步骤2中，将混合好的豆腐泥先空锅炒一下，目的是为了煎的时候快熟，也好定型；如果大家不害怕发胖，做黑胡椒汁的时候可以把素油换成黄油，那样更出味，出锅的时候还可以加入适量的鲜奶油，更符合西餐的做法。洋葱在搅拌机打碎，效果会更好~看，这是刚煎好的小饼，好看吧？

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