“排骨焖豆角丝做法大全，轻松掌握美味秘诀”_养生保养

创始人

2025-03-20 17:43:55

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排骨焖豆角丝是一道美味又下饭的家常菜。

首先，将排骨洗净焯水，捞出沥干备用。豆角洗净切成丝，蒜切末。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入排骨翻炒至表面微黄，倒入适量生抽、老抽、料酒继续翻炒上色。

接着，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火焖煮约 20 分钟，使排骨入味。

然后，放入豆角丝继续焖煮 10 - 15 分钟，直到豆角丝熟透变软。根据口味适当加盐调味，让汤汁稍微浓稠一些，使排骨和豆角都能充分吸收汤汁的味道。

最后，打开锅盖，大火收汁，让汤汁变得更加浓郁。一道色香味俱佳的排骨焖豆角丝就做好了。这道菜排骨软烂入味，豆角丝口感鲜嫩，两者搭配相得益彰，绝对能让你的味蕾得到满足。

　　材料：排骨适量干豆角丝适量

　　调料：葱姜蒜豆豉一汤勺（或更多些）葱姜蒜料酒二茶勺盐适量生抽一汤勺糖少许

　　做法：

　　1、排骨清洗后，用加了料酒、姜片的水飞过；

　　2、干豆角丝用温水泡半小时回软，清净去掉水份；

　　3、葱切段、姜切片、蒜一分为二；

　　4、起热锅，入适量油，加姜葱蒜爆香，加豆豉用中小火炒香；

　　5、下排骨炒出排骨里的水气；

　　6、下豆角丝炒匀；

　　7、加生抽、糖、料酒翻炒均匀；

　　8、加足水后，大火烧开关中小火炖40分钟，排骨酥熟后加盐调味即可。

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