“盐爆肉丝的详细做法大汇总，轻松学会超美味”
创始人
2025-03-20 12:19:51
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盐爆肉丝是一道经典的川菜，做法如下：
首先，将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右，让肉丝充分入味且嫩滑。
接着，准备配菜，青蒜切段、姜切丝、干辣椒切段。
锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
再在锅中留少许底油，放入姜丝、干辣椒段爆香，接着加入青蒜段翻炒至微微变软。
然后把炒过的肉丝倒入锅中，与青蒜段一起翻炒均匀，此时加入适量盐调味，继续翻炒让盐充分融入肉丝和青蒜中。
最后，根据个人口味可加入少许鸡精提鲜，翻炒片刻后即可出锅。
盐爆肉丝色泽红亮，肉丝鲜嫩，青蒜脆爽，咸香可口，是一道非常下饭的家常菜，制作过程简单易操作，大家可以在家尝试一番。
盐爆肉丝的做法
将猪肉切成细丝，放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆，搅拌均匀
葱、姜切丝备用，碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁
香菜择好洗净，切成长约3厘米的段
炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟
将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀即可出锅
操作时要旺火快炒，使香菜保持脆嫩。
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