“油菜扣肘子的详细做法大集合，轻松学会”_养生保养

创始人

2025-03-20 10:29:48

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以下是油菜扣肘子的做法大全：

首先准备好新鲜的油菜和优质的肘子。将肘子焯水去腥，捞出沥干备用。在锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入适量老抽、生抽、料酒、冰糖炒出糖色，再倒入适量清水，放入肘子，大火烧开后转小火慢炖至肘子软烂入味。

meanwhile（与此同时），把油菜洗净，切成合适的段，放入加了盐的开水中焯至断生，捞出沥干摆放在盘子底部。

待肘子炖好后，捞出放在油菜上，将炖肘子的汤汁滗出，过滤掉杂质后，适量汤汁倒入锅中，加入少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，然后均匀地浇在肘子和油菜上，一道色泽红亮、香味扑鼻的油菜扣肘子就大功告成啦。这道菜口感软糯，油菜的清爽与肘子的醇厚相得益彰，绝对能让你的味蕾尽享美味。

油菜扣肘子油菜扣肘子的做法油菜扣肘子怎么做

　　油菜扣肘子的做法

　　肘子切厚片放在容器中，上面放上姜丝、葱丝、料酒、生抽、五香粉上锅蒸15分钟

　　小油菜洗净，切成几半，用加了盐、食油的开水焯至8分熟，捞出过凉、控水

　　起净锅入油，三成热时下姜末、葱末、蒜末爆香，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、水，推入肘子肉、油菜大火烧开，中小火烧2分钟左右，加盐调味，勾薄芡，淋麻油即可

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