“糖醋脆皮鱼做法大揭秘！详细步骤全在这儿”_养生保养

创始人

2025-03-20 09:48:09

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糖醋脆皮鱼，一道色香味俱全的佳肴，做法如下：

首先，选一条新鲜的鱼，去鳞、鳃及内脏，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐、料酒腌制片刻。

准备调料，将适量白糖、醋、番茄酱、生抽、淀粉调成糖醋汁备用。

锅中倒油，油热后将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。

锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，大火烧开，煮至汤汁浓稠。

把煎好的鱼放入糖醋汁中，让鱼均匀地裹上糖醋汁，转小火焖煮几分钟，使鱼入味。

最后，将鱼装盘，撒上葱花、芝麻等点缀。

这样做出的糖醋脆皮鱼，色泽红亮，外皮酥脆，内里鲜嫩，酸甜可口，每一口都能感受到糖与醋的完美融合，让人回味无穷。无论是家庭聚会还是宴客餐桌，糖醋脆皮鱼都是一道备受喜爱的美食。

糖醋脆皮鱼糖醋脆皮鱼的做法糖醋脆皮鱼怎么做

　　糖醋脆皮鱼的做法

　　将鱼洗净撒干水分，在鱼头下部切一刀、鱼尾部同样，抽出鱼腥线。

　　鱼身改刀，切瓦块片。从鱼肉最厚的背鳍下刀，尽量不要切到鱼肚子，不然过油炸制的时候容易断开。

　　鱼身撒少许盐、料酒，腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只、水淀粉、面粉适量，调成糊。使鱼身全部沾满芡糊，然后在扑一层干粉。

　　锅内放油，要以没过鱼身为准。烧至6成热，手提鱼尾，用炒勺将油淋至鱼身，等外皮基本定性后，再将鱼放入锅内炸至熟捞出。开大火等油温升高后复炸一下，装盘备用。

　　将调料白醋、糖、料酒、盐、味精，加温水调匀成甜酸汁。锅内留底油烧热，导入甜酸汁，加番茄沙司炒匀后，加水淀粉勾芡，把炸制好的鲤鱼回锅挂汁，淋明油出锅装盘既可。

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