清蒸鳕鱼是一道美味又健康的佳肴,以下是其做法大全:
首先,准备一条新鲜的鳕鱼,洗净后在鱼身上划几刀,以便入味。将姜片、葱段铺在盘底,把鳕鱼放在上面。
然后,在鳕鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油,撒上适量的盐和胡椒粉,再放上一些姜丝和葱段。
接下来,将盘子放入蒸锅中,用大火蒸约 8 - 10 分钟,直到鳕鱼熟透。时间根据鱼的大小适当调整。
蒸好后,取出盘子,倒掉盘中的汤汁,将盘子里的姜片和葱段去掉。
另起锅,在锅中倒入少量食用油,烧热后淋在鳕鱼上,激发香味。最后,撒上一些葱花即可。
这样做出来的清蒸鳕鱼,鱼肉鲜嫩多汁,味道鲜美,保留了鳕鱼的营养成分,是一道非常受欢迎的家常菜。无论是日常用餐还是招待客人,都非常合适。

清蒸鳕鱼的做法
鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用
葱1条洗净切丝, 姜一小块5克切丝
橄榄油或其他素油2茶匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙
少放点葱丝姜丝在盘子上,然后鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟(图1),熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里
小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香2料里的姜丝(图2)捞出放到蒸好的鱼上,原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁(图4)
将葱丝铺到蒸好的鱼片上(图3),趁热浇上酱汁即可
1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。