“最全宫保虾球做法大揭秘，轻松学会做美味佳肴”
宫保虾球做法大全：
首先准备新鲜的大虾，去壳去虾线后，用盐、料酒腌制片刻。准备好干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。
锅中倒油，油热后倒入腌制好的虾球，快速翻炒至变色捞出备用。锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入葱姜蒜煸炒出香味。接着倒入适量生抽、醋、糖、料酒、少许盐和适量清水，煮开后调成芡汁。将炒好的虾球倒入芡汁中，快速翻炒均匀，让虾球充分裹上芡汁，让每一颗虾球都入味。
另外，还可以在炒制过程中加入一些花生米，增加口感的丰富度。出锅前可以撒上一些芝麻，增添香气。
这样做出的宫保虾球，色泽红亮，口感香辣鲜嫩，虾肉q 弹，花生米香脆，每一口都让人陶醉在美味之中，是一道深受大家喜爱的佳肴。
宫保虾球的做法
备好花椒粒，干辣椒用剪刀剪成小段
生花生米泡水
待花生米皮变软剥去皮，用厨房纸吸干水份
锅中坐油，凉油时加入花生米炸至变黄
图5为炸完的花生米，一定要小火，不停铲动着炸，以免炸糊
取葱一棵，切下葱白部分备用
将彩椒切成小块
虾仁用刀从背部划开
虾仁加入盐，淀粉，料酒腌制10分钟
配料汁(生抽15ML，醋20ML，糖1汤匙，老抽1/4茶匙，料酒20ML，水淀粉20ML，鸡精2克，盐1/4茶匙)兑入碗内搅均匀，准备工作即完成
炒至过程
用炸花生米的油将腌好的虾仁倒入滑至变色捞出
留底油，加入干辣椒，葱姜丝和花椒爆炒出香味儿
倒入虾仁和彩椒翻炒片刻
加入炸好的花生米，快速翻炒
倒入味汁
待味汁变稠裹在菜上即可出锅
烹饪技巧：
1、辣椒切小段更入味。
2、花生米一定凉油下锅小火慢炸。
3、花生米最后放入，以保持酥脆的口感。
4、彩椒只是为了配色，可不放。
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