秋葵的营养价值究竟有哪些？快来一探究竟！
秋葵是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素 C，能增强人体免疫力，帮助身体抵御各种疾病侵袭。维生素 E 含量也较为可观，有助于抗氧化，延缓细胞衰老，保持肌肤的弹性和光泽。
秋葵中含有大量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，对于肠胃健康意义重大。它还含有丰富的锌元素，对男性生殖健康有益，能提高精子质量和活力。
此外，秋葵中的钙、铁等矿物质能满足身体对这些营养成分的需求，有助于骨骼发育和维持正常的生理功能。其独特的黏液质成分，具有一定的润滑肠道、保护胃黏膜的作用，对胃肠道疾病患者有一定的辅助治疗效果。总之，秋葵以其多样的营养价值，成为人们餐桌上的健康佳品。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
功效：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
适合人群：一般人都可食用。
适用量：每餐50～100克。
温馨提示：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。