秋冬养阴，进补是重要的养生方式。三宜如下：宜滋阴润燥，如食用银耳、百合等，可滋润肺部，缓解秋燥；宜温补阳气，像羊肉、核桃等，能提升体内阳气，抵御寒冷；宜适量进补，根据个人体质和需求，合理选择进补食材和药物，避免过度。

五忌则为：忌盲目进补，不考虑自身状况，可能适得其反；忌过度温热，以免引起上火等症状，如辣椒、花椒等不宜过量；忌滋腻太过，像甲鱼、阿胶等，过多食用可能影响脾胃消化；忌单补偏性，不能只注重某一种营养，应全面兼顾；忌无病乱补，身体健康时过度进补，反而会打乱身体平衡。

在秋冬养阴进补时，应遵循三宜五忌，科学合理地选择食材和方法，以达到滋养身体、增强抵抗力的目的，让秋冬生活更加健康舒适。

　　进补有三宜

　　初秋调理脾胃

　　调理脾胃功能，力争将炎夏留下的倦怠乏力、胃口不佳等症状尽快消除，为进补打好基础，谓之“底补”。现代医学认为，在秋季的调整适应阶段，应防止骤用补品导致难以消化吸收，从而引发腹泻等疾病。遵循的法则一是益气养阴、气阴双补，二是防止燥邪入侵。

　　食补应以润肺生津、易消化的食品为主，如奶制品、鱼、瘦肉、禽蛋、豆类、新鲜蔬菜、莲藕，辅以萝卜、番茄、银耳、梨、柿子等。其中，莲藕为上品。莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、C和脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，肉质肥嫩，白净浑圆，口感甜脆。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，男女老幼皆宜。食法很多，简单的有炒藕丝、炸藕夹等。

　　中秋滋阴润肺

　　随着秋意的加深空气日渐干燥，对肺的侵害也渐趋严重。故进入仲秋后，应当滋阴润肺。食物有芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、萝卜、甘蔗、莲藕、菱角及大部分蔬菜。凉爽的气候使人胃口大开，鸭肉、海参、鸡肉便成为餐中佳肴，牛肉、鸽肉等平和之品也可适当开禁。不过，对于羊肉、狗肉等温热食物，除非阳虚体质者，还是要尽量少吃。

　　菱角营养丰富，易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功。菱角中的碳水化合物高达34.6%，而脂肪仅占0.2%，并含有丰富的钙、铁、磷和维生素，不易使人发胖。将菱角和瘦肉或牛肉共煮，味道既鲜美，又能缓解神经痛、头痛、关节痛和腰腿痛等症。也可用菱角200克，红枣10克，花生30克，加入红糖适量，做成“大补汤”，适宜体虚老人、脾胃虚寒的产妇、贫血以及气管炎患者。

　　晚秋垫底冬补

　　晚秋进补有两大意义：一是深化秋补，二是为冬补打基础。此时，人体精气开始收藏，进食补养之品易吸收储存，有助于增强体质。除上述素食外，可适度增加荤食量，如鸡肉、牛肉、猪肝和鱼肉等。素食中菊花值得推荐。

　　简单的用法有菊花茶、菊花酒(干菊适量泡于低度白酒中，24小时后饮用)、菊花粥(粳米100克，加水煮粥，将熟时，加入菊花煮开);稍复杂一点的有菊花肉丝、鸡丝、猪肝汤等。从为冬补垫底的角度看，中药芡实为最佳选择。芡实含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和维生素C，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等多种功能。做法也可不拘一格，如将之与瘦肉或牛肉共煮，或芡实60克，红枣10克，花生30克，加红糖适量炖汤。