花生营养价值多，你知道有哪些吗？
创始人
2025-02-04 09:21:01
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花生是一种极具营养价值的食物。
首先，花生富含优质蛋白质，其含量较高且易于人体吸收，能为人体提供必要的氨基酸，有助于增强身体免疫力、修复受损组织。花生中的不饱和脂肪酸含量丰富，如油酸等，这种健康的脂肪有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益，可减少心血管疾病发生的风险。
它还含有多种维生素，例如维生素E，这是一种强大的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老过程并保持肌肤健康。同时，花生含有钙、铁、锌等矿物质，钙能维持骨骼的健康与强度，铁有助于预防缺铁性贫血，锌对于身体的生长发育、免疫系统的正常运作等有着重要意义。此外，花生中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等肠道问题。
花生是一种营养价值极高的食品，并且花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照饮食交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。
花生的营养价值
每100克花生含589千卡热量，每100克瓜子(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。
有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品。专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病病情。
对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15 20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。
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