苹果含有多种营养成分,如纤维素、维生素C、类黄酮等,这些物质可能有助于抗癌。以下是一些关于苹果怎么吃能更好发挥抗癌功效的方式。
从食用方式来看,整果食用最佳。苹果皮含有丰富的抗氧化物质,如槲皮素,具有抗炎和潜在的抗癌特性,所以清洗干净带皮吃是较好的选择。可以直接生吃苹果,这样能最大程度地保留其中的营养成分,让身体充分吸收其中的维生素C、纤维素等抗癌相关物质。
还可以将苹果制成苹果泥食用,适合一些牙口不好或者消化功能稍弱的人群,能保证营养的摄取。此外,把苹果与其他富含抗氧化物质的水果,如蓝莓、草莓等一起制成沙拉食用,多种抗氧化成分协同作用,可能增强抗癌效果。但需注意,苹果虽然可能有助于抗癌,但不能替代正规的医疗抗癌手段。
英国《每日邮报》近日报道,美国科学家最新发现,苹果抗癌的秘密藏在果皮中。
威斯康星大学科学家完成的多项测试显示,苹果皮中的大量抗氧化剂可以降低前列腺癌和乳腺癌细胞的生长速度。这一结果表明,吃苹果削皮会令其抗癌功效损失殆尽。科研人员测试了苹果提取物对癌细胞的作用。
结果发现,经过苹果提取物“治疗”后,癌细胞生存时间缩短了,蛋白质marpin的水平也大大提高,该蛋白质也具有抑制肿瘤生长的作用。
专家建议 为了最大限度发挥苹果的抗癌作用,最好洗净苹果后连皮吃,或者连皮打成苹果汁饮用。中国中医科学院杨力教授也认为,苹果皮比果肉抗氧化性更强,甚至比其他果蔬都强。它不但是很好的血管清理剂,也是癌症的克星。