西红柿怎样吃防癌效果最佳？
创始人
2025-02-03 13:11:01
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《西红柿防癌的吃法》
西红柿含有多种对防癌有益的成分，如番茄红素、维生素C、类胡萝卜素等。要想最大程度发挥其防癌功效，有多种吃法。
首先，熟吃西红柿是不错的选择。例如将西红柿做成西红柿炒蛋。烹饪过程中，加热能使西红柿中的番茄红素更好地释放出来，这种物质具有很强的抗氧化能力，可以有效清除体内自由基，对预防前列腺癌、胃癌等多种癌症有积极意义。
再者，西红柿搭配橄榄油食用。橄榄油富含不饱和脂肪酸，当与西红柿搭配时，有助于身体更好地吸收番茄红素。比如做凉拌西红柿时，滴入少量橄榄油，在享受美味的同时增强防癌效果。
另外，西红柿煮汤也很好。像西红柿土豆汤，长时间炖煮后的西红柿，其中的营养成分充分融入汤中，既美味又能起到防癌作用。坚持这些吃法，能让西红柿更好地在防癌中发挥作用。
研究表明，在各种天然胡萝卜素中，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。
西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80％～90％。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。
水果蔬菜和西红柿中番茄红素含量对比表：
在每100克含番茄红素的水果和蔬菜中，番茄红素的含量分别为：
西红柿0.2～20毫克
西瓜2.3～7.2毫克
番石榴5.23～5.50毫克（粉红色）
番木瓜0.11～5.3毫克
葡萄柚0.35～3.36毫克（粉红色）
胡萝卜0.65～0.78毫克
南瓜0.38～0.46毫克
红薯0.02～0.11毫克
杏子0.01～0.05毫克