《夏季吃姜的好处与诀窍》

夏季吃姜好处多多。从中医角度看，夏季人体阳气外散，脾胃相对虚寒。姜性温，能温胃散寒，有助于增进食欲。很多人在夏季会有食欲不振的情况，吃姜可刺激胃液分泌，增强消化功能。姜还具有杀菌解毒的功效，夏季食物容易变质滋生细菌，姜中的姜辣素等成分能有效对抗多种病菌，预防夏季常见的胃肠道疾病。同时，姜能促进血液循环，帮助身体排出湿气，减轻夏季暑湿带来的困倦感。

吃姜也有诀窍。早晨吃姜效果最佳，民间有“早吃姜，赛参汤”的说法。可以将姜切丝，用醋泡制成姜醋，既美味又养生。食用量也需适宜，不宜过多，以免引起上火。此外，烂姜中含有黄樟素等有害物质，一定不能食用。将姜与其他食材合理搭配，如姜和红糖煮水，适合女性经期饮用，姜和鱼一起烹饪可去腥提鲜，让姜在夏季为健康加分。

　　现在科学研究发现姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在 吃饭时食用几片生姜，会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状 迅速消除。

       夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

　　夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即 提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。

　　其次，人们在夏季常常食用一些性味寒凉的食物，致使脾胃寒凉之气过盛，此时食用生姜可以很好的温煦脾胃，以防止脾胃过度寒凉引起其他病症。

　　在传统中医的熏陶下，很多人就以为在夏天必须要吃姜，其实不然，姜诚然是夏季的调理食物，但是在“夏吃姜”方面还是有一些诀窍的：

　　1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的姜洗干净后就可以切丝分片。

　　2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

　　5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。