孕妇饮食：孕妇能吃鳝鱼吗？
《孕妇与鳝鱼》
孕妇的饮食至关重要。鳝鱼是一种营养丰富的食物，孕妇是可以食用的。鳝鱼富含优质蛋白质，能够为孕妇补充身体所需的能量，有助于胎儿的生长发育，像构建胎儿的肌肉、器官等都离不开蛋白质的支持。鳝鱼中的不饱和脂肪酸，如DHA等，对胎儿的大脑和视力发育非常有益。同时，鳝鱼还含有多种维生素，例如维生素A、B族维生素等，维生素A有助于胎儿视力系统的发育，B族维生素能参与孕妇身体的多种代谢过程。此外，鳝鱼中的钙、铁等矿物质含量也较为可观，钙能促进胎儿骨骼发育，铁可预防孕妇缺铁性贫血，进而保障胎儿的健康成长。不过，孕妇食用鳝鱼时一定要确保其来源正规、烹饪熟透，避免食用受到污染或者未熟透而携带病菌的鳝鱼。
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
营养价值
1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;
2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
食用效果
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经;
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;
传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
适用人群
一般人群都可食用
1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食;
2. 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。