《海带：夏季养生的长寿菜》

海带，堪称夏季养生的长寿菜。夏季人体新陈代谢旺盛，海带富含多种营养成分，能满足身体特殊需求。从外观上看，海带呈长长的带状，颜色墨绿至深褐色。它含有丰富的碘元素，这对维持甲状腺的正常功能意义非凡，在夏季也能保证身体内激素平衡，避免因代谢紊乱引发疾病。同时，海带中的褐藻胶等膳食纤维极为丰富，能有效促进肠道蠕动，在夏季可以帮助清除肠道内的垃圾与毒素，改善消化功能，预防便秘。而且，海带具有低热量、低脂肪的特点，即便在夏季食欲相对不佳时，食用海带也不会给肠胃造成过多负担，还能补充身体所需的多种矿物质如钙、铁等，是夏季养生不可多得的长寿菜品。

 　　中医认为，海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海带称为“长寿菜”。

　　海带的保健作用：

　　(1)、海带表面的白色析出物就是甘露醇，是一种利尿剂。有降压、消肿作用，是水肿、小便不利病人的食疗佳品。

　　(2)、海带是碱性食品，含钙量高。钙是防止血液酸化的重要物质。常吃能有效预防胃癌和肠道癌的发生。

　　(3)、海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素。在这些作用的综合作用下，可减少脂肪在心、脑、血管壁上的积存，降低血中胆固醇。在过于油腻的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。

　　(4)、海带中含有丰富的纤维素，能够及时的清除肠道内的废物和毒素，有效的防止便秘和肠癌的发生。

　　(5)、在寒冷的冬天里，适当多吃些海带，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。海带是人类摄取钙、铁的宝库。补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。海带含碘丰富，碘能促进甲状腺素分泌，增加身体的产热能力，抗冷御寒。

　　养生菜：海带生地瘦肉汤

　　原料：取海带30克，生地18克，绿豆100克，陈皮3克，瘦猪肉100克。

　　做法：将海带洗净泡发切丝，猪肉、陈皮洗净切丝，与生地、绿豆同置砂锅内，加水适量用小火锅煲2小时，加食盐少许即可食用。

　　功效：海带含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇含量保持正常。海带对放射性的物质有特别的亲和力，海带中的胶质能促进体内的放射性物质排出体外，减少放射性疾病的发生。绿豆性寒凉，可清热解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有凉血清热，滋阴补肾，生津止渴之功效。经常饮用此汤有很好的清热解毒，凉血养阴之功效。

　　温馨提示：

　　(1)、海带含有较高的有毒金属-砷。食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12-24小时，并要勤换水。这样，就可以放心地食用。

　　(2)、海带性寒，脾胃虚寒者不宜多食。