杂粮粥是一种营养丰富的健康食品，以下是一些更健康的熬制方法。

首先，食材的选择至关重要。可以选用多种杂粮，如糙米、燕麦、薏仁、红豆、绿豆等。将食材提前浸泡数小时，薏仁、红豆等浸泡3 - 4小时，糙米、燕麦浸泡1 - 2小时，这样能缩短熬煮时间，还利于营养成分的释放。

在熬煮时，使用砂锅是个不错的选择。先将水烧开，再放入浸泡好的杂粮，大火煮开后转小火慢炖。炖煮过程中要不时搅拌，防止粘锅。可以根据个人口味加入少量冰糖或者不加糖，避免过多糖分摄入。

熬制的时间要足够长，一般小火慢炖40 - 60分钟，直到杂粮变得软糯。这样熬出的杂粮粥口感丰富，营养均衡。杂粮中的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分能最大程度地保留，长期食用有助于调节肠胃功能，降低胆固醇，稳定血糖，为身体提供持续而健康的能量。

　　而先如今我们讲究的是粗细搭配，因此杂粮粥成了很多家庭的选择。那如何熬杂粮粥才能让它的营养充分发挥呢？

　　饮食指导： 熬杂粮粥需先泡后煮，饮食是我们身体能够正常运转的重要环节，可是一旦摄取了不好的营养就会影响整个身体的健康状况。健康的饮食习惯会为我们的身心健康带来很多的好处。因此我们要养成健康的饮食习惯，为我们的健康添砖加瓦。

　　喝粥养胃，但大米粥的升糖指数较高，因此我们常会推荐糖友喝杂粮粥，通过“粗细搭配、干稀搭配”的原则来避免血糖发生过大的波动。

　　熬粥时粗细搭配。大米粥的升糖指数达到90左右，而荞麦、莜麦、绿豆、红豆、玉米面等杂粮的升糖指数均在70以下。熬粥时添加杂粮，不但能增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。

　　选主食干稀搭配。喝粥前先吃点主食。空腹喝粥，易引起血糖波动。建议糖友喝粥时，除了先吃主食，还可以就着蔬菜、荤菜一起吃。食物种类丰富了，综合血糖指数就下降了。

　　此外，还应注意喝粥的时间。一是早餐不宜喝粥。研究证明，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高;到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。因此，午餐或晚餐喝粥更好。二是要尽量拉长喝粥的时间，减缓血糖升高的速度。

　　在制作杂粮粥的过程中，不少糖友有个困惑，红豆、绿豆、燕麦等杂粮和大米一起煮粥时，往往是大米快煮到糊状，杂粮才能熟透、开花。其实，只要掌握一个技巧就能解决这个问题——先泡后煮。

　　根据杂粮的种类的不同，可先用凉水浸泡2—5小时，熬粥时再和大米或小米等容易煮熟的粮食一同下锅。先用大火将水煮开，再用小火煮15—30分钟，等杂粮刚刚“开花”，即可食用。

　　温馨提示：现今人们的生活水平不断提高，食物的选择性也很高，但是每个人的体质不同，适合的食物当然也是不同的。选择饮食的种类，找到适合自己的饮食方法，才能让饮食养生的作用发挥到最大！